En utrolig opskrift på at lave usbekisk fladbrød på komfuret uden tandoor eller ovn

Denne opskrift er unik ved, at en tandoor eller endda en ovn ikke bruges til at tilberede det lækreste usbekiske fladbrød. Bagningen udføres i et stort fad af kedeltypen eller i en stor aluminiumspande med et konkavt låg. Alle handlinger foregår direkte på gaskomfuret.

Ingredienser:

250 ml. varmt vand;
1 tsk Sahara;
1 tsk gær;
500 gr. premium mel;
1,5 tsk. salt;
20 ml. vegetabilsk olie;
1 æg;
hvid sesam.

Tilberedning af usbekisk fladbrød:

Hæld varmt vand i en dyb glasbeholder, tilsæt sukker og tørgær. Rør grundigt rundt og lad det stå et lunt sted i cirka 5 minutter.

Hæld mel i en anden skål, tilsæt salt og rør rundt.

Lav en lille fordybning i melet og hæld vand, gær og smør i. Rør skålens indhold med en træske og ælt dejen.

Dæk beholderen med dejen med husholdningsfilm og stil den et lunt sted i 1-1,5 time.

Når dejen har hævet godt, deles den i to lige store dele. Rul hver af dem til en kugle.

Stil en kedel eller en stor gryde på komfuret og varm låget på bålet.

Inden bagning rulles dejkuglen ud til en flad kage. Dette kan nemt gøres i hånden. Smør bunden af kagen med rent vand og læg emnet på grydens låg. Ælt kagen let med hænderne igen. Læg låget på kedlen med kagen opad. Tryk let ned i midten af dejen og brug en kniv til at skære i midten. Brug en silikonebørste, pensl hele overfladen af dejen med æg og drys med sesamfrø.