Lækker zucchinipizza

Zucchini pizza er fantastisk! Du får det rigtigt første gang, og alle vil kunne lide det.

For at tilberede en sådan pizza vil du maksimalt bruge en times tid, inklusive bagetid.

Kan du lide zucchini? Så lad os begynde!

ingredienser

Nødvendig på en standard bageplade:

1 mellemstor eller 2 små zucchini,
1 stor gulerod
1 peberfrugt,
2 løg,
100 ml mælk,
3 æg,
6 spsk. l. mel,
salt, olivenolie,
et stykke ost,
2 tsk. bagepulver,
2 tomater
oliven.

Afhængigt af størrelsen på din bageplade kan du øge eller mindske mængden af ingredienser. Du kan også bruge salami eller rejer som fyld. Jeg nøjedes med kun grøntsager.

At lave zucchinipizza

Riv zucchinien sammen med skrællen (kun unge zucchini har skrællen) på et groft rivejern. Salt og lad stå i 15 minutter for at frigive saften.

Steg det hakkede løg i 3 minutter i olivenolie (udskift eventuelt med vegetabilsk olie).

Tilsæt derefter groft revne gulerødder og peberfrugt til løget. Det er bedre at tage lys rød peber: det vil få pizzaen til at se smukkere ud. Jeg havde kun 2 grønne peberfrugter.

Peberfrugt kan skæres i firkanter, strimler, cirkler - hvad du vil! Steg det hele sammen i yderligere 5 minutter.

Pisk 3 æg med et piskeris, tilsæt sigtet mel, bagepulver og mælk i portioner.

Vi opnår en glat, klumpfri dejkonsistens, der ligner tyk creme fraiche.

Pres zucchinien grundigt, bland zucchinien og andre grøntsager med dejen. Du kan tilføje krydderier.

Dæk bagepladen med papir, smør papiret med olie og hæld dejen ud på papiret. Udjævn dejen over hele bagepladen.

Læg halve oliven og tomatskiver ovenpå.

Bages ved 180° i 25 minutter. Tag derefter bagepladen ud, drys pizzaen med revet ost og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter.

Jeg havde ikke engang tid til at tage et billede af den færdige pizza med sorte oliven. Jeg måtte straks bage en til, denne gang med grønne oliven, den var så lækker!