Köstlicher Kuchen „Ameisenhaufen“

Dieser Kuchen ist mein Favorit. In unserer Familie wird „Anthill“ mit bester Laune zubereitet. Das ist zwar eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber das Ergebnis ist immer mehr als lobenswert. Es gibt nichts Leckereres als ein Stück dieses Kuchens mit einem Glas kalter Milch.

Die Zutatenliste ist ganz einfach:

• Mehl;
  
• 5 Eier;
  
• eineinhalb Gläser Kristallzucker;
  
• ein halbes Glas Honig;
  
• Pflanzenfett.

Und ich habe es so zubereitet:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und geben Sie Mehl hinzu. Habe es verwechselt. Es ist nicht nötig, diesem Teig noch etwas hinzuzufügen. Wie viel Mehl verwendet wird, hängt von seiner Qualität ab.


2. Nachdem Sie nach und nach Mehl hinzugefügt haben, rollen Sie es zu einer elastischen, aber nicht harten Kugel.

3. Teilen Sie es in gleich große Stücke und rollen Sie jedes zu einer sehr dünnen Schicht aus. Ständig mit Mehl bestäubt.

4. Den ausgerollten Teig gut bestreuen und zu einer Rolle rollen. Ich habe es wie auf dem Foto gezeigt in Scheiben geschnitten. Der Geschmack des Kuchens hängt von seiner Dicke ab. Mir gefällt es besser, wenn mehr Teig vorhanden ist und der Kuchen leicht trocken ist. Wer es mit mehr Sirup mag, muss sehr dünne Streifen schneiden.

5. Die Brötchen großzügig mit Mehl bestäuben. Ich habe sie wie auf dem Foto gezeigt ausgerichtet.

Ich habe das mit allen Teigstücken gemacht.Es muss vor dem Braten vollständig gegart sein.
6. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei starker Hitze, reduzieren Sie es auf mittlere Stufe und geben Sie die erste Charge Teigstreifen hinein. Ich habe sie zunächst in ein Sieb gegeben, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Geben Sie nicht zu viel Teig hinein, da dieser beim Frittieren an Volumen zunimmt. Und wenn sie nicht genug Platz haben, werden die Röstung und die Farbe ungleichmäßig.


7. Mit einem Schaumlöffel legte ich sie auf ein anderes sauberes Sieb, um überschüssiges Fett abzutropfen, und stellte sie dann auf den Tisch.

8. Als alle Streifen frittiert waren, begann ich mit der Zubereitung des Sirups. Ich habe den Zucker und den Honig in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein weicher Tropfen entstanden ist.

9. Gießen Sie die frittierten Streifen in eine große, vorbereitete Schüssel. Sie zerdrückte sie leicht mit ihren Händen. Ich habe noch mehr heißen Sirup hineingegossen und mit einem großen Löffel gut verrührt, sodass alle Streifen damit geschmiert waren.
10. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und geben Sie den mit Sirup vermischten Teig darauf. Ich habe ihn gut verdichtet, damit alles in die Form passt und der Kuchen nicht locker wird.

11. Ich lasse es eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist, und stelle es dann über Nacht in den Kühlschrank. Ich habe ihn morgens serviert und zur Mittagszeit war von einem so ziemlich großen Kuchen nichts mehr übrig.