Hausgemachter geräucherter Hering

Geräucherter Hering ist ein toller Leckerbissen für Fischliebhaber. Viele werden sagen, dass es sich nicht lohnt, sich mit so einer Kleinigkeit herumzuschlagen. Versuchen Sie nicht, voreilige Schlüsse zu ziehen, denn das Ergebnis wird erstaunlich und beeindruckend sein. Das Ergebnis ist ein Naturprodukt mit einem erstaunlichen Geschmack. Und der Preis der Delikatesse ist für jeden erschwinglich. Und was für ein Vergnügen ist es zu sehen, wie ein goldener Fisch aus der Räucherei kommt und einen göttlichen Geruch verströmt. Die überzeugenden Argumente sind endlos, daher finden Sie im Folgenden ein Rezept, wie Sie geräucherten Hering zu Hause zubereiten können. Sehen Sie sich Fotos an, die Ihnen helfen, den Heißräuchervorgang zu verstehen.

Einkaufsliste

Wenn Sie sich darauf vorbereiten, zu Hause zu rauchen, müssen Sie Folgendes kaufen:

• 1 kg Hering;
  
• 2 EL. l. Salz;
  
• Lieblingsgewürze.

Wie man geräucherten Hering kocht: Anleitung und Schritt-für-Schritt-Fotos

Zuerst muss man sich um den Fisch kümmern. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand sie fangen wird. Hoffnung für unsere Fischläden. Es wird empfohlen, ein gekühltes Produkt zu wählen, obwohl der Kauf nicht einfach ist. Gefrorener Hering geht auch. Es muss jedoch auf natürliche Weise aufgetaut werden. Lassen Sie es ein paar Stunden an der Luft stehen. Wenn es ganz schnell gehen soll, kann man es wie auf dem Foto ins Wasser legen.

Die Kadaver sollten unbedingt gereinigt werden. Ihre eigene Faulheit ist immer schädlich, Sie müssen sich also nicht der Illusion hingeben, dass sie mit Ihrem Mut durchkommt. Dennoch ist es viel angenehmer, geräucherten Hering zu essen, wenn er zuvor ausgenommen wurde. Und die Schwänze und Flossen werden nicht abgeschnitten, so bleibt die Unversehrtheit des Kadavers erhalten.

Der Fisch muss gründlich gewaschen werden. Das Wasser wird allmählich heller und dann transparent.

Es ist Zeit, mit dem Salzen fortzufahren. Für 1 kg Hering benötigen Sie 1-2 EL. l. Salz. Gewürze werden sofort in die Schüssel gegossen. Dann müssen Sie den Fisch vorsichtig mit den Händen in der Salz-Pfeffer-Mischung wälzen. Den Fisch laut Rezept etwa 2,5-3 Stunden salzen lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit empfiehlt es sich, den Hering erneut zu waschen. Dadurch wird überschüssiges Salz entfernt. Während die Räucherei vorbereitet wird, kann der Fisch zum Trocknen ausgelegt werden.

Viele Leute schlagen vor, Hering zu Hause im Ofen oder in der Bratpfanne zu räuchern. Es mag möglich sein, aber viel praktischer ist es, diesen Vorgang in einer Heimräucherei durchzuführen, die in einem Landhaus oder im Innenhof eines Landhauses installiert ist. Klappgeräte sind auch beim Picknick praktisch zu nutzen. Auf den Boden der Kiste wird eine Schicht Holzspäne gegossen. In diesem speziellen Fall wurde Erle verwendet, obwohl eine Masse aus jedem beliebigen Hartholz geeignet wäre.

Der vorbereitete, leicht getrocknete Fisch wird auf den Grill gelegt. Beim Heißräuchern tropft fast kein Fett vom Hering, dennoch ist es besser, Tabletts unter den Grill zu stellen oder ein Stück Folie auszulegen.

Es bleibt nur noch, die Kiste fest zu verschließen und Brennholz von unten nachzulegen, damit ständig Rauch entsteht. Das Heißräuchern von Salka dauert etwa 40-50 Minuten. In regelmäßigen Abständen, nach einer halben Stunde Garzeit, ist es ratsam, die Farbe der Haut zu prüfen. Wenn es golden wird, können Sie die geräucherte Köstlichkeit herausnehmen.

Heißgeräucherter Hering kann sofort gegessen werden, sobald er vom Grill genommen wird. Am zweiten Tag wird sein Geschmack jedoch noch reichhaltiger und subtiler. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie! Das Rezept ist einfach und macht viel Spaß! Guten Appetit!