Zarter Rindfleisch-Schaschlik

Es gibt sehr viele Rezepte für Marinade zum Grillen und portionierte Fleischstücke, die auf dem Grill gebacken werden. Das Einweichen von Fleisch in fermentierten Milchprodukten, Tomatensaft, Kiwimark und Zitrusfrüchten, Sojasauce, Senf, Mayonnaise unter Zusatz von Pflanzenöl, allen Arten von aromatischen Kräutern, Gewürzen und Kräutern trägt dazu bei, die Fasern des Produkts weicher zu machen und die Stücke frittiert zu machen auf Holzkohle von allen Seiten zart, saftig, weich und erhalten zusätzliche Geschmacksnoten.

Am häufigsten grillen Sommerbewohner Schweinefleisch und schneiden die leckersten Stücke aus Hals, Nebenniere, Schulter oder Rücken. Aber heute möchten wir mit den Lesern unseres Blogs ein Rezept für einen unglaublich leckeren und aromatischen Rindfleischspieß teilen. Wenn Sie einmal in Mineralwasser getränkte und im Saft und der Schale süß-saurer Zitrusfrüchte marinierte Fleischstücke probiert haben, die beim Frittieren ein berauschendes minzig-würziges Aroma verströmen und einen köstlichen Geschmack annehmen, werden Sie für immer ein Fan dieses Rezepts .

Zutaten zum Grillen

Fleisch:

• Rinderfilet – 1 kg.
  

Garnierung:

• Zwiebeln verschiedener Sorten (Jalta-Blau-, Weiß-, normale Zwiebeln) - 0,6 kg;
  
• roter oder orangefarbener Gemüsepaprika – 4 große Früchte;
  
• normale Sojasauce oder mit Ingwer, Knoblauch und Pilzen – 1 Tasse;
  
• Federn von Frühlingszwiebeln und/oder Knoblauch – 1 Bund;
  
  
  
  
• frische Gartenkräuter nach Geschmack (Basilikum, Koriander, Petersilie, Sellerie, Dill, Rucola) – 1 Bund.

Marinade:

• Zitrone – 1 Stk.;
  
• Grapefruit – 1 Stk.;
  
• orange – 1 Stk.;
  
• frische Minze – 1 Bund;
  
• Meersalz – 1 Teelöffel;
  
• Oregano (frischer Oregano) – 5 Blätter;
  
• unraffiniertes Olivenkernöl – 35 ml;
  
• stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 1 Liter.

Zarten Schaschlik kochen

1. Das Fleisch abspülen und in kleine Würfel schneiden.
   
2. In eine Emaillepfanne geben, mit Soda auffüllen, mit einem Teller abdecken und 1,5 Stunden unter Druck stellen.
   
3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie frisch gepressten Saft aller Zitrusfrüchte, fein geriebene Zitronenschale, gehackte Pfefferminzblätter, Oregano und Pflanzenöl hinzufügen.
   
4. Lassen Sie das Wasser aus dem Behälter ab, salzen Sie die Fleischstücke, gießen Sie die Marinade hinein und vermischen Sie alles gründlich.
   
5. Die Mindestmarinierzeit für Fleisch im Kühlschrank beträgt 3 Stunden.
   
6. Die Paprikafrüchte waschen, das Innere und die Stelle, an der der Stielansatz liegt, entkernen und in 4-6 Scheiben schneiden.
   
7. Portionierte Fleischstücke abwechselnd mit Pfeffer auf trockene Spieße stecken.
   
   
   
   
8. Grillen Sie den Kebab auf den glimmenden Kohlen, die nach dem Verbrennen des Holzes der Obstbäume im Grill übrig bleiben.
   
9. Die Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden.
   
10. Die Zwiebel mehrere Stunden in Sojasauce marinieren.
    
11. Gleichzeitig mit dem Schaschlik die Zwiebel auf dem Grill oder am Spieß anbraten.
    
    
    
    
12. Blattgemüse, Zwiebeln und Knoblauch abspülen.
    
13. Servieren Sie das Fleisch auf einer Platte zusammen mit gebackenen Paprika und eingelegten Röstzwiebeln als Beilage und garnieren Sie das Meisterwerk mit Zweigen oder Kräuterblättern. Alternativ können Petersilie, Basilikum und Rucola fein gehackt oder zu einer Paste gemahlen und mit Olivenöl vermischt werden.

Laut den Bewertungen von erfahrenen Feinschmeckern eignet sich trockener Rotwein, zum Beispiel Cabernet, Mineralwasser oder Kumiss, perfekt für Rindfleischschaschlik. Genießen Sie zu jeder Jahreszeit Ihre Sommertreffen am Feuer und an der Gitarre!