Wie man Schmalz salzt

Während Ernährungswissenschaftler und andere Experten über die Vorteile von gesalzenem Schweineschmalz diskutieren, bleibt es bei vielen Menschen auf der ganzen Welt ein sehr beliebtes Produkt. Gesalzenes Schmalz wird in Italien, Deutschland, den baltischen Ländern, der Ukraine und Russland gegessen. Viele Mythen über die Gefahren von Schmalz sind längst ausgeräumt. Gesalzenes Schmalz ist eine Quelle der Vitamine D, A, E. Es enthält gesundes Cholesterin und einen ganzen Komplex ungesättigter Fettsäuren. Gesalzenes Schmalz reinigt perfekt das Blut und die Blutgefäße und normalisiert die Funktion des Zentralnervensystems und des Gehirns. Der einzige Nachteil des Produkts ist sein hoher Kaloriengehalt. Es entspricht 800 kcal pro 100 g. Daher sollten übergewichtige Menschen nicht zu viel gesalzenes Schmalz verwenden und es in minimalen Mengen in die Ernährung aufnehmen.

Zutaten

Um Schmalz zu Hause einzulegen, benötigen Sie:

• frisches Schmalz 2 kg;
  
• Salz, grob 200 g;
  
• gemahlener Pfeffer 5-6 g;
  
• Knoblauch.
  

Wie man Schmalz zu Hause einlegt, Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Untersuchen Sie das zum Salzen ausgewählte Stück Schmalz. Wenn es kleine Flecken gibt, reinigen Sie diese mit einem Messer. Schmalz kann nur bei starker Verschmutzung mit Wasser abgewaschen werden.
2. Schneiden Sie das Schmalz in große rechteckige Stücke und schneiden Sie diese bis zur Haut ein.

3.Salz und Pfeffer vermischen und diese Mischung gut zum Schmalz geben, dabei die Stücke nicht vergessen.

4. 6-7 Knoblauchzehen schälen, in Stücke schneiden und das Schmalz mit Knoblauch bestreuen.

5. Die vorbereiteten Schmalzstücke in einen Topf oder Behälter geben.

6. Streuen Sie das restliche Salz darüber.

7. Den Behälter mit gesalzenem Schmalz mit einem Deckel verschließen und 5-6 Tage auf der unteren Schiene des Kühlschranks stehen lassen.
Vor dem Verzehr wird gesalzener Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer von überschüssigem Salz befreit, geschnitten und als kalte Vorspeise serviert. Auch ein Sandwich mit salzigem hausgemachtem Schmalz kann ein schneller Snack sein.