Wie man gesalzenes Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer kocht

Gesalzenes Schmalz erfreut sich nicht nur in slawischen Ländern großer Beliebtheit. Es wird in Deutschland, England und Spanien hergestellt. Es ist historisch erwiesen, dass die Soldaten des antiken Roms als erste Schmalz einsalzten. Dieses Produkt hielt sich gut in warmen Klimazonen. Aufgrund des Kalorien- und Nährstoffgehalts wurde gesalzenes Schmalz auf langen Feldzügen mitgenommen. Dieses Produkt kann entweder ohne vorherige Zubereitung gegessen oder zu einem warmen Gericht hinzugefügt werden.
Moderne Ernährungswissenschaftler haben den Mythos widerlegt, dass gesalzenes Schmalz gesundheitsschädlich sei. In angemessenen Mengen wirkt es sich positiv auf die Funktion des Nervensystems und des Gehirns aus, verbessert den Stoffwechsel, hilft bei der Aufnahme von Vitaminen und sorgt für einen Energieschub.

Zutaten

Um zu Hause Schmalz mit Pfeffer und Knoblauch zu salzen, benötigen Sie:

Schmalz, gedünstet 1 kg;
Salz, unbedingt grob 100 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL;
Knoblauch 6 - 7 Zehen.

Schmalz salzen

1. Untersuchen Sie ein Stück Schmalz und reinigen Sie es bei sichtbarem Schmutz mit einem Messer. Das Schmalz sollte nicht mit Wasser abgewaschen werden, besser ist es, die kontaminierten Stellen nach Möglichkeit mit einem Messer abzuschneiden.
2. Schneiden Sie das Schmalz bis zur Haut ein.

3. Von allen Seiten mit Salz bestreuen.Das Salz muss auch in die Schnittflächen gelangen.

4. Schmalz und Pfeffer über das Salz streuen.

5. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Stücke oder Scheiben.

6. Verteilen Sie den Knoblauch auf dem Schmalzstück und achten Sie darauf, dass in allen Schnitten Knoblauchstücke liegen.

7. Wickeln Sie das Schmalz in Pergament ein oder legen Sie es in einen Behälter. Anschließend das Schmalz auf die unterste Ablage des Kühlschranks legen.