Leckere Forellensuppe am Feuer

Fast jeder macht gerne ein Picknick in der Natur, egal ob er in einer Großstadt oder einem kleinen Dorf lebt. Zusammenkünfte am Feuer können das ganze Jahr über organisiert werden, am häufigsten geschieht dies jedoch in der warmen Jahreszeit. Die letzten sonnigen Herbsttage sind eine tolle Zeit, um sich im Freien oder auf einem Landhaus zu einem Picknick mit Freunden und der Familie zu treffen. Bei keiner solchen Veranstaltung darf das Kochen fehlen, und höchstwahrscheinlich ist dies die Hauptaktivität.

Aber die langweiligen Grillwürste oder Spieße sind schon ziemlich langweilig. Ich möchte etwas Neues ausprobieren, aber nicht weniger lecker und einfach. Eines der Gerichte, das sich idealerweise über dem offenen Feuer zubereiten lässt, ist Fischsuppe. Diese Lagerfeuersuppe ist reichhaltig, sättigend und mit würzigen Rauchnoten. Für die Fischsuppe über dem Feuer nehmen Sie am besten mageren Fisch und kräftiges und unbeschädigtes Gemüse. Das folgende Rezept basiert auf Forellenfisch.

Zutaten:

• 1. Gekühlte oder frische Forelle – 800 gr. oder ein Fisch;
  
• 2. Kartoffeln – 5 Stk.;
  
• 3. Mittelgroße Karotten – 4 Stück;
  
• 4. Zwiebeln – 3 große oder 7 kleine Stücke;
  
• 5. Trinkwasser – 3 l.;
  
• 6. Lorbeerblatt;
  
• 7.Piment;
  
• 8. Schwarze Pfefferkörner;
  
• 9. Salz.

Fischsuppe auf dem Feuer kochen

Zuerst müssen Sie alle Komponenten vorbereiten, also waschen und reinigen. Gießen Sie Wasser in einen 5-Liter-Topf und kochen Sie es über dem Feuer. Dann wird der gesamte Fisch in kochendes Wasser gelegt und etwa 20-25 Minuten lang gekocht.

Nachdem die Forelle einen halbgegarten Zustand erreicht hat, muss sie auf einen separaten Teller gelegt werden, damit nur noch Fischbrühe in der Pfanne verbleibt.

Das Gemüse grob zerkleinern, damit es bei ausreichend langer Garzeit nicht seine Form verliert oder verkocht. Außerdem werden große Stücke viel stärker mit Brühe gesättigt. Wenn Sie in Ihrer Suppe frisches Gemüse verwenden, wird diese zarter und hat einen intensiveren Geschmack.

Als nächstes werden die Kartoffeln und Karotten in die Fischbrühe gegeben und bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten lang gekocht, bis sie weich sind. Bei hoher Hitze verkürzt sich die Garzeit für Gemüse.

Dann werden grob gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln nicht verkochen und geschmacklos werden.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung dieses Gerichts besteht darin, die Forelle wieder in die Suppe zu geben. Unbedingt Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

Es wird empfohlen, Forellenfischsuppe heiß zu servieren, mit Kräutern garniert oder mit Sauerrahm versetzt. Guten Appetit!