Geräuchertes Schmalz in einer Hülse im Ofen

Köstliches, aromatisches Räucherschmalz lässt sich ganz einfach zu Hause in der Hülse im Backofen zubereiten. Verwenden Sie einfach dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Das Schmalz erweist sich als sehr aromatisch mit rauchigen Noten. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignen sich Schweinekoteletts oder Schweineschmalz mit großen Fleischstücken. Um geräuchertes Schmalz schmackhafter zu machen, lassen Sie es eine Weile in Gewürzen marinieren und backen Sie es erst dann im Ofen.

Zutaten:

• - Schmalz (Unterbauch) – 500 g;
  
• - Salz – 1 TL;
  
• - süßer Paprika – 0,5 TL;
  
• - Gewürzmischung für geräuchertes Fleisch und Schmalz – 0,5 TL;
  
• - gemahlener Piment – ​​0,5 TL;
  
• - Knoblauch – 3 – 4 Zehen;
  
• - Pflaumen – 6 – 8 Stk.;
  
• - Zwiebelschale – 1 Handvoll.

Schmalz im Ofen kochen:

Ein Stück Schmalz (es empfiehlt sich, es mit Schlitzen im Fleisch zu nehmen, es schmeckt besser) von allen Seiten gründlich mit Salz einreiben.

Anschließend mit Gewürzen einfetten – Paprika, gemahlenem Piment und einer Gewürzmischung für geräuchertes Fleisch und Schmalz.

Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse pressen und das Schmalz ebenfalls von allen Seiten gut reiben.

Die Pflaumen abspülen, trocknen und auf das Schmalz legen.

Legen Sie das Schmalz selbst in eine Backhülse und legen Sie vorgewaschene und getrocknete Zwiebelschalen auf die Pflaumen.

Den Beutel fest zubinden, auf ein Backblech legen und 1 – 2 Stunden marinieren lassen, damit das Schmalz gut mit Gewürzen gesättigt ist. Anschließend in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 1 Stunde backen.

Nachdem das Schmalz gekocht ist, achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, schneiden Sie die Hülse ab, entfernen Sie die Zwiebelschalen und lassen Sie das Schmalz vollständig abkühlen.

Das fertige (abgekühlte Schmalz) Räucherschmalz mit Pflaumen in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!