Richtige Vorbereitung von Knoblauch für die Langzeitlagerung

Die seit langem bekannte Wahrheit, dass es beim Anbau von Hackfrüchten keine Kleinigkeiten gibt, hat bis heute nicht an Aktualität verloren. Sommerbewohner, die auf ihren Parzellen Knoblauch anbauen, wissen, dass es nicht ausreicht, eine reiche Ernte saftiger, marktfähiger Zwiebeln zu ernten. Um Ihre eigene Ernte von würzigem Zwiebelgemüse genießen zu können, müssen Sie es richtig für die Langzeitlagerung vorbereiten und ideale Lagerbedingungen schaffen.

Anzeichen für reifenden Winterknoblauch

Winterknoblauchsorten, die am Ende der vorherigen Saison gepflanzt wurden, reifen im Juli. Ein Zeichen dafür, dass die Zwiebeln zur Ernte bereit sind, ist eine starke Vergilbung und Blockierung der Spitzen. Zuerst trocknen nur die unteren Blätter aus, dann verlieren sie ihre plastischen Substanzen und die oberen Federn.

Schoßknoblauchsorten signalisieren dem Gärtner mit ihrem Aussehen immer, dass die Vegetationsperiode zu Ende ist. Die Zeit zum Ausgraben der Nahrung kommt, wenn die Schale des kugelförmigen Blütenstandes mit den Knollenknollen zu platzen beginnt und die Samen herausfallen. Übrigens werfen Schützen nur Winterknoblauchsorten weg.

Anzeichen für reifenden Frühlingsknoblauch

Frühlingsknoblauchsorten, die im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden, reifen im Spätsommer - Frühherbst. Der Zeitpunkt der Ernte von Frühlingsknoblauch hängt von der frühen Reife der jeweiligen Sorte ab. Wie bei Winterkulturen ist das Ablegen der Spitzen das Hauptzeichen der Grabbereitschaft.

Und da Sie die Knoblauchernte nicht verzögern sollten, da die im Boden überbelichteten Zwiebeln anfangen zu platzen und in einzelne Zehen zu zerfallen, sollten Sie die Reifung des Zwiebelgemüses genau überwachen und regelmäßig einzelne Exemplare zur visuellen Inspektion der Köpfe ausgraben. Eine vollreife Knolle hat die für diese Sorte charakteristische Außenschalenfarbe, eine dichte Außenschale und deutlich sichtbare Zähne.

Regeln zum Ernten und Trocknen von Knoblauch

Es wird empfohlen, den Knoblauch samt Spitzen mit einer Heugabel auszugraben und ihn dann auf der Oberfläche der Beete auszulegen, damit er den ganzen Tag über in der offenen Sonne trocknen kann. Natürlich können Sie die Ernte nur bei sonnigem Wetter im Freien lassen. Am nächsten Tag werden die Pflanzen zur vollständigen Trocknung unter einen Baldachin gestellt.

Wenn es in Ihrer Region regnet oder das Wetter bewölkt ist, werden die Knoblauchbüsche sofort entweder unter einen Schuppen, in eine Scheune oder auf den Dachboden gebracht. Das Trocknen der in einer Schicht auf Sackleinen oder Pappbögen ausgebreiteten Ernte sollte mindestens drei Wochen dauern. Und erst wenn der oberirdische Teil trocken ist, werden die Stängel und Wurzeln abgeschnitten.

Während der Veranstaltung empfiehlt es sich, die Oberfläche der Zwiebeln und des Wurzelbeets sorgfältig von anhaftenden Erdstücken und Sandkörnern zu reinigen sowie lose Deckschuppen zu entfernen. Saubere Glühbirnen sind beim Transport weniger anfällig für mechanische Beschädigungen.

Am bequemsten ist es, Knoblauch in Bündeln aufzubewahren.Für diese Art der Einsparung müssen die Stiele an den Köpfen mindestens 20 cm lang sein. Es ist praktisch, sie zu sammeln, indem man die Köpfe auf die richtige Größe kalibriert und sie dann mit Stoffbändern oder Bindfäden zusammenbindet. Jedes dieser Bündel enthält je nach Größe 10 bis 20 Zwiebeln.

Knoblauchbündel können in jedem Hauswirtschaftsraum mit guter Belüftung an der Decke aufgehängt werden. Bei Zimmertemperatur bleibt Knoblauch bis zur Mitte des Winters frisch. Wenn die Trauben in den Keller gebracht werden, wo die Lufttemperatur nahe bei 0°C liegt, können Sie die Ernte bis zur nächsten Saison aufbewahren.

Für Sommerbewohner, die Knoblauch kalt konservieren möchten (Temperatur von 0 bis +2°C, Luftfeuchtigkeit 75-80 %, hochwertiges Belüftungssystem), zum Beispiel in einem Keller oder Keller, die Stiele auf dem Kopf werden vollständig abgeschnitten, sodass bis zu 2 cm lange Stümpfe übrig bleiben. Die Zwiebeln werden in Gitterboxen aus Holz, Pappe oder Kunststoff mit Löchern zur Belüftung gelagert.

Vor der Lagerung im Gemüselager wird der Knoblauch noch einmal kalibriert und überprüft. Eventuelle mechanische Beschädigungen und optische Mängel an den Zwiebeln sind ein Signal dafür, dass es besser ist, dieses Exemplar in den kommenden Wochen für kulinarische Zwecke beiseite zu legen. Zwiebeln mit rissiger Außenschale können nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden.

Samenknoblauch, der zum Anpflanzen verwendet wird, wird separat beiseite gelegt. Frühlingsknoblauch wird bis zum Frühjahr gelagert. Wintergetreidesorten werden im Herbst (September - Anfang November) im Garten gepflanzt. Als Pflanzmaterial werden nur die besten handelsüblichen Zwiebeln mit allen Sortenmerkmalen ausgewählt, die groß und gesund sind.

Knoblauch richtig sammeln und lagern!