Πώς να ακονίσετε εύκολα τα μαχαίρια μηχανής κοπής κρέατος

Αυτή η μέθοδος ακονίσματος μαχαιριών μηχανής μύλου κρέατος είναι διαθέσιμη σε όλους. Δεν θα απαιτήσει εξειδικευμένα εργαλεία ή συσκευές από εσάς· για αυτό, θα χρειαστεί ελάχιστη προετοιμασία και μπορείτε να ξεκινήσετε το ακόνισμα σχεδόν αμέσως. Αυτή είναι η απλούστερη και πιο κοινή τεχνολογία που είναι κατάλληλη τόσο για ηλεκτρικούς όσο και για χειροκίνητους μύλους κρέατος.

Τι θα χρειαστείτε;

• Μια πέτρα για το ακόνισμα κανονικών μαχαιριών κουζίνας ή ένα ξύλινο μπλοκ με ένα κομμάτι γυαλόχαρτο.
  
• Λίγο νερό βρύσης.
  

Τρόφιμα μαχαιριών μηχανής κοπής κρέατος

Ξεκινάμε αποσυναρμολογώντας τον μύλο κρέατος. Ξεβιδώστε το δαχτυλίδι και αφαιρέστε τα μαχαίρια.

Σε μαχαίρια που χρησιμοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι κίνδυνοι, οι εγκοπές και τα τσιπ είναι σαφώς ορατά.
Ένα στρογγυλό μαχαίρι ονομάζεται διχτυωτό μαχαίρι. Οι άκρες των οπών υποφέρουν: θρυμματίζονται, γίνονται θαμπές και στρογγυλεμένες. Επίσης, με πολύ μεγάλη χρήση, τα μαχαίρια μπορούν να αποκτήσουν κυματιστή επιφάνεια αντί για ίσια λεπίδα.

Έτσι, παίρνουμε μια πέτρα ακονίσματος, θα πρέπει να είναι επίπεδη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό λείανσης.

Μουσκεύουμε το σφουγγάρι σε νερό και βρέχουμε την επιφάνεια του ακονίσματος για το ακόνισμα των μαχαιριών.

Τοποθετούμε το μαχαίρι από τον μύλο κρέατος με τις λεπίδες του πάνω στο μπλοκ και με μια κίνηση μπρος-πίσω, με ελαφρά πίεση, αρχίζουμε να ακονίζουμε. Η διάρκεια του ακονίσματος εξαρτάται από το βαθμό φθοράς. Εάν το κάνετε τακτικά, τότε ένα μαχαίρι χρειάζεται περίπου 2-3 ​​λεπτά συνεχούς εργασίας.

Εάν δεν έχετε μια πέτρα ακονίσματος, μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας. Πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι ίσιο χαρτόνι ή ένα ίσιο κομμάτι ξύλου και ένα κομμάτι γυαλόχαρτο. Όσο πιο λεπτός είναι ο κόκκος του χαρτιού, τόσο το καλύτερο.

Τυλίγουμε το χαρτί κάτω από το μπλοκ. Για καλύτερη στερέωση, μπορείτε να το στερεώσετε με συρραπτικό επίπλων, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - όταν πιέζεται, το χαρτί συγκρατείται τέλεια και δεν γλιστράει.

Βρέχουμε την επιφάνεια του μαχαιριού με νερό και επίσης ακονίζουμε τα μαχαίρια του μύλου κρέατος με παλινδρομικές κινήσεις.

Με τη λάμψη και την εξαφάνιση των σημαδιών με τη μορφή κύκλων, μπορείτε να προσδιορίσετε την ομαλότητα της επιφάνειας και το επίπεδο ακονίσματος.

Μετά το ακόνισμα, όλες οι επιφάνειες γυαλίζουν σαν καινούριες. Όλοι οι κίνδυνοι έχουν αφαιρεθεί.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαχαίρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε μικρά σωματίδια μετάλλου και να τα σκουπίσετε. Συναρμολογήστε τον μύλο κρέατος.

Φυσικά, με τη χρήση ειδικών μηχανών λείανσης και εργαλείων ακονίσματος, η ποιότητα του ακονίσματος με μαχαίρια θα είναι υψηλότερη, δεν θα διαφωνήσω με αυτό. Μόλις σας έδειξα πώς να το κάνετε απλά χωρίς περιττές ταλαιπωρίες στην κουζίνα σας.
Αν γνωρίζετε μια πιο απλή μέθοδο, γράψτε στα σχόλια, νομίζω ότι όλοι θα ενδιαφέρονται πολύ. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Δείτε αναλυτικό βίντεο