Χοιρινό στιφάδο στο σπίτι - η πιο εύκολη συνταγή

Κάθε λιτή νοικοκυρά πρέπει να έχει μαγειρευτό κρέας στο ζωμό της και καλό είναι αυτό το στιφάδο να είναι σπιτικό και όχι από το κατάστημα, αφού σπάνια συναντάμε σήμερα στιφάδο καλής ποιότητας από μαγαζί. Στο σπίτι θα ετοιμάσουμε ένα προϊόν που ταιριάζει στο γούστο μας: μέτρια αλμυρό, μέτρια πικάντικο, μέτρια πιπεράτο, από κρέας που έχουμε επιλέξει οι ίδιοι. Θα ετοιμάσουμε χοιρινό στιφάδο σε λουτρό νερού. Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι μαγειρέματος - σε κατσαρόλα, σε χύτρα ταχύτητας, στο φούρνο. Αυτό μου φαίνεται το πιο βολικό.

Συστατικά

Τι χρειάζεσαι:

• χοιρινό,
  
• αλάτι - για γεύση,
  
• για ένα βάζο μισού λίτρου - 1 φύλλο δάφνης,
  
• 4 μπιζέλια μπαχάρι,
  
• 5 κόκκους πιπεριού,
  
• 0,5 κουτ αλεσμένο πιπέρι (ή για γεύση).

Μαγειρική στιφάδο στο σπίτι

1. Σήμερα επέλεξα χοιρινό κότσι για στιφάδο. Εκτός από το χοιρινό, θα χρειαστούμε αλάτι, δάφνη, κρεμμύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια) και πιπέρι - αλεσμένο, μπαχάρι και κόκκους πιπεριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά.

2. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρέας και κόβουμε σε κομμάτια.

3.Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας.

4. Αλατίζουμε, προσθέτουμε όλα τα είδη πιπεριάς και τη δάφνη.

5. Αποστειρώστε τα κουτάκια για στιφάδο.

6. Ανακατεύουμε το κρέας και το βάζουμε σε βάζα, να μην φτάνει τα 2-3 εκατοστά πάνω.

7. Γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με νερό και κλείστε τα καπάκια.

8. Ρίξτε νερό σε ένα ταψί κατάλληλου όγκου, καλύψτε τον πάτο με ένα κομμάτι ύφασμα και τοποθετήστε τα βάζα στο πανί. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα βάζα στη φωτιά, βάζουμε το νερό να βράσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το στιφάδο για τέσσερις έως πέντε ώρες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το νερό θα βράσει και θα πρέπει να προστεθεί, αλλά αυτό θα πρέπει να γίνει προσεκτικά ώστε να μην μπει κρύο νερό στα βάζα, διαφορετικά τα βάζα μπορεί να σπάσουν. Στη μέση της διαδικασίας, μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς τα βάζα και να δοκιμάσετε το στιφάδο για αλάτι.

9. Όταν βράσει το κρέας στα βάζα, αφαιρέστε τα βάζα και κλείστε τα καλά. Αναποδογυρίστε για μια ώρα. Το σπιτικό στιφάδο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι μήνες.