Χοιρινό κεμπάπ σε σάλτσα σόγιας

Το Shish kebab είναι εδώ και πολύ καιρό ένα παραδοσιακό πιάτο και αναπόσπαστο χαρακτηριστικό για πικνίκ και βόλτες στη φύση. Κατά κανόνα, κανένα ταξίδι στη φύση ή στην ύπαιθρο δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς το μαγείρεμα του κρέατος στη φωτιά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαρινάδες για μπάρμπεκιου, αλλά το πιο νόστιμο, απαλό, τρυφερό και ζουμερό μπάρμπεκιου λαμβάνεται σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας. Το κρέας μαρινάρεται με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας, χωρίς προσθήκη αλατιού, κάτι που του επιτρέπει να μουλιάσει καλά και να μαριναριστεί γρήγορα.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε χοιρινό κεμπάπ σε σάλτσα σόγιας θα χρειαστείτε:

• - χοιρινό - 1 κιλό;
  
• - κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
  
• - σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  
• - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  
• - αλεσμένο μπαχάρι?
  
• - καρυκεύματα για σχάρα
  
• - καρυκεύματα από ιταλικά βότανα
  
• - μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή για το μαγείρεμα ναργιλέ κεμπάπ σε σάλτσα σόγιας

1. Για μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκο, λιπαρό κρέας· ο χοιρινός λαιμός είναι καλός για αυτό (κατά το τηγάνισμα στη φωτιά, το λαρδί θα λιώσει ομαλά, κάνοντας τα κομμάτια του κρέατος πολύ πιο μαλακά). Εάν προτιμάτε ένα πιο άπαχο είδος κεμπάπ, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον πολτό. Το κρέας πρέπει να ξεπλένεται κάτω από νερό και να μουλιάζεται με χαρτοπετσέτα.

2.Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια, μπορείτε να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια (τότε το κεμπάπ θα χρειαστεί να τηγανιστεί λίγο ακόμα). Σε γενικές γραμμές, το μέγεθος των κομματιών είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

3. Προσθέστε μαύρο και αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι, καρυκεύματα για γκριλ και καρυκεύματα ιταλικών βοτάνων σε αυτό. Ανακατεύουμε το κρέας με μπαχαρικά και αφήνουμε για 10 - 15 λεπτά να μουλιάσει καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα και 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες. Πάρτε ένα πλαστικό δίσκο ή κατσαρόλα στο οποίο θα μαριναριστεί το κεμπάπ. Τοποθετήστε κομμάτια χοιρινού σε μια στρώση, μια στρώση κρεμμυδιών από πάνω, μετά χοιρινό και πάλι κρεμμύδια. Σκεπάζουμε το ταψί ή το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 10 - 12 ώρες. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κεμπάπ το βράδυ, μετά θα μαριναριστεί τέλεια όλη τη νύχτα και θα είναι πολύ μαλακό.

5. Φυσικά, είναι καλύτερο να ψήσετε χοιρινό ναργιλέ κεμπάπ σε σχάρα και ξύλα από οπωροφόρα δέντρα (κερασιά, αχλαδιά, βερίκοκο). Περνάμε εναλλάξ κομμάτια κρέατος και ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα σουβλάκι (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φέτες ψιλοκομμένη ντομάτα), τοποθετείτε τα κεμπάπ σε κάρβουνα που σιγοβράζουν και τηγανίζετε, γυρίζοντας περιοδικά τα σουβλάκια, φροντίζοντας τα κεμπάπ να είναι ομοιόμορφα τηγανισμένα από όλες τις πλευρές. .

6. Όταν τηγανιστεί το κεμπάπ, το βγάζουμε από τη σχάρα. Φυσικά, είναι καλύτερο να τρώτε αυτό το είδος χοιρινού κεμπάπ με πίτα, φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ένα ποτήρι κόκκινο σπιτικό κρασί ταιριάζει τέλεια μαζί του. Καλή όρεξη!