Πώς να ψιλοκόψετε γρήγορα τα κρεμμύδια - συμβουλές του σεφ

Ούτε όλες οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να ψιλοκόβουν γρήγορα τα κρεμμύδια σωστά. Εκτός από το να δακρύζουν τα μάτια σας κατά το κόψιμο, τα κομμάτια γίνονται ανομοιόμορφα και στο τέλος της εργασίας μένουν πολλά φυτικά απόβλητα. Υπάρχουν πολλά μυστικά που θα βοηθήσουν στην επίλυση όλων των προβλημάτων, η κοπή θα είναι ομαλή, λεπτή και όμορφη και η ποσότητα των απορριμμάτων θα μειωθεί.

Τι να ετοιμάσετε

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε ένα φαρδύ, κοφτερό μαχαίρι και μια ξύλινη ή πλαστική βάση.

Διαδικασία τεμαχισμού

Όταν ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια, φροντίστε να αφήσετε τη ρίζα ανέπαφη· η αφαίρεσή της είναι ένα από τα κύρια λάθη. Η ρίζα κρατά γερά τον βολβό και δεν τον αφήνει να συρθεί μετά τα πρώτα κοψίματα. Ένα άλλο πρόβλημα προκύπτει εάν το κόψετε κατά τη διάρκεια του καθαρισμού - ο χυμός διασκορπίζεται προς όλες τις κατευθύνσεις σε μεγάλη απόσταση, μπαίνει στα μάτια και προκαλεί δυσφορία.
Κόβουμε το σωστά ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δύο ίσα μισά. Πρέπει να κρατιέται με τρία δάχτυλα, τον δείκτη λίγο μπροστά, τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλο πίσω.

Ο δείκτης πρέπει να είναι λυγισμένος έτσι ώστε η άπω φάλαγγα να βρίσκεται πίσω από το επίπεδο κοπής· η άκρη του μαχαιριού σε κάθετη θέση δεν πρέπει να τον αγγίζει, σε απόσταση περίπου 2-3 ​​mm. Το μαχαίρι πρέπει να ακουμπάει στην άρθρωση μεταξύ της άπω φάλαγγας και της μεσαίας φάλαγγας.

Κάντε διαμήκεις τομές όσο το δυνατόν πιο κοντά στη ρίζα, αλλά μην διαταράξετε την ακεραιότητά της. Η απόσταση μεταξύ των κομματιών πρέπει να είναι η ίδια· το πλάτος επιλέγεται ανάλογα με την περαιτέρω χρήση του κρεμμυδιού.


Σύρετε τις λωρίδες κρεμμυδιού μαζί και κάντε πολλές οριζόντιες τομές. Η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις αρκούν ένα ή δύο. Γείρετε το μαχαίρι ελαφρώς προς τη ρίζα και προς τα κάτω, έτσι θα αποτρέψετε το διαχωρισμό των φετών από αυτό. Μην κόβετε μέχρι τέρμα.


Χρησιμοποιήστε ένα δάχτυλο για να πιέσετε τα πάνω κομμάτια και χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κάνετε απαλές κινήσεις μπρος-πίσω. Μην ασκείτε υπερβολική δύναμη· οι κινήσεις πρέπει να είναι ομαλές και προσεκτικές.
Στύψτε ξανά το κρεμμύδι και τώρα κόψτε το σε φέτες κατά μήκος του κόκκου. Το μαχαίρι κάνει μια αιωρούμενη κίνηση. Σε αυτή την περίπτωση, η λεπίδα πρέπει να αγγίζει το νύχι του δείκτη και η άκρη πρέπει να είναι μακριά από τον μαλακό ιστό.


Συνεχίστε το κόψιμο μέχρι να πλησιάσετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στη ρίζα. Γυρίστε το κατά 90 μοίρες και κόψτε τα υπόλοιπα χρήσιμα μέρη του κρεμμυδιού από τη μία πλευρά και μετά επαναλάβετε από την άλλη.

συμπέρασμα

Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις, μετά από λίγες μόνο επαναλήψεις, όλες οι κινήσεις θα εκτελεστούν αυτόματα, η διαδικασία κοπής θα γίνει γρήγορη και ασφαλής. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι είναι κοφτερό και φαρδύ· η εργασία με ένα στενό και αμβλύ δεν είναι μόνο άβολο, αλλά και επικίνδυνο.
Συνιστούμε επίσης να διαβάσετε: πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα κρεμμύδια χωρίς επιπλέον προσπάθεια και χωρίς δάκρυα - https://home.washerhouse.com/el/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html

Δες το βίντεο