Προετοιμασία χυμού ντομάτας για το χειμώνα. Φροντίστε να φτιάξετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο παρασκεύασμα.

Μεταξύ της αφθονίας των διαφόρων χυμών, η ντομάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Προηγουμένως, πωλούνταν σε βάζα των τριών λίτρων και η γεύση ήταν τόσο ισορροπημένη, που απλά δεν μπορούσατε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε. Σήμερα είναι δύσκολο να βρεις κάτι τέτοιο και ποτέ δεν μπορείς να είσαι σίγουρος για την ποιότητα. Είναι άλλο θέμα αν φτιάχνετε χυμό ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο και απόλυτα φυσικό ρόφημα. Όλα είναι γρήγορα και απλά, οι αναλογίες αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού είναι εύκολο να θυμάστε. Δίνονται ανά λίτρο ποτού· όταν προστίθενται, πρέπει να πολλαπλασιάζονται με τον όγκο του χυμού που προκύπτει. Φροντίστε να φτιάξετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο παρασκεύασμα.

Συστατικά:

ντομάτες 3 κ.γ.
για 1 λίτρο χυμό:
αλάτι αλάτι 1 κουτ.
ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ.
επιτραπέζιο ξύδι 9% 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε. Πλένουμε τις ντομάτες. Πρέπει να πάρετε ώριμα και μαλακά, αλλά σε καμία περίπτωση υπερώριμα· εξαιτίας τους, ο έτοιμος χυμός ντομάτας για το χειμώνα μπορεί να αποδειχθεί άγευστος.

Κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, αφαιρώντας τα κοτσάνια. Τοποθετούμε σε μεγάλη κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.

Τα βάζουμε στη φωτιά και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Πιέστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους της ντομάτας. Πετάξτε ό,τι έχει μείνει πάνω από το κόσκινο.

Επιστρέψτε το τηγάνι με το χυμό ντομάτας στη φωτιά. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού. Εδώ μπορείτε να πλοηγηθείτε με βάση τον όγκο του χυμού που ελήφθη μετά το τρίψιμο.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Εάν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε. Περιχύνουμε με επιτραπέζιο ξύδι και δοκιμάζουμε. Όσοι αγαπούν τον πιο αλμυρό χυμό ντομάτας μπορούν να προσθέσουν λίγο περισσότερο αλάτι.