Χοιρινό σνίτσελ

Το σνίτσελ είναι ένα από τα κλασικά πιάτα της βιεννέζικης κουζίνας. Η διαδικασία παρασκευής του είναι απλή. Ένα λεπτό στρώμα κρέατος πρέπει να τυλιχτεί σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια να τηγανιστεί. Αλλά κάθε βήμα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μικρά κόλπα. Αυτή η συνταγή σνίτσελ θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κυρίως πιάτο χοιρινού με τραγανή χρυσαφένια κρούστα και αξέχαστο άρωμα.

Απαιτείται:

χοιρινό - 500 γραμμάρια.
φυτικό λάδι;
τριμμένη φρυγανιά;
πιπέρι;
αυγό - 2 τεμ.;
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να χτυπηθεί πολύ προσεκτικά. Όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια του κρέατος, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το σνίτσελ σας. Όταν χτυπάτε το κρέας, σπρώχνετε λίγο τις ίνες. Αυτό θα σας βοηθήσει να δώσετε στο σνίτσελ ένα ωραίο σχήμα.




Τα ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού πρέπει να αλατοπιπερωθούν. Χτυπάμε τα αυγά. Τοποθετούμε τη φρυγανιά σε ξεχωριστό πιάτο. Κάθε σνίτσελ πρέπει να βυθιστεί σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Προσπαθήστε να κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλύπτουν ομοιόμορφα το κομμάτι του κρέατος.





Τηγανίζουμε τα σνίτσελ σε ζεστό τηγάνι με μπόλικο λάδι. Τοποθετήστε τα έτοιμα σνίτσελ σε ένα πιάτο σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λίπος.



Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το δεύτερο πιάτο με φρέσκα λαχανικά. Γαρνίρουμε τα σνίτσελ χοιρινού με μυρωδικά και φέτες λεμονιού.



Καλή όρεξη!