Ρέγγα μαριναρισμένη σε βάζο με μπαχαρικά και λεμόνι

Για να βελτιώσετε τη γεύση της αλατισμένης ρέγγας, προτείνουμε να τη μαρινάρετε με λεμόνι και μπαχαρικά σε βάζο! Αυτή είναι μια συνταγή που δεν θα χάσουν ποτέ οι καλοφαγάδες και οι λάτρεις των ψαρικών λιχουδιών, γιατί η ρέγγα τουρσί γίνεται πραγματικά υπέροχη, πικάντικη, ισορροπημένη στη γεύση, χωρίς κουκούτσια - φάτε και απολαύστε! Και το μαρινάρισμα σε βάζο είναι βολικό και, όπως πάντα, βοηθάει όταν δεν υπάρχει χώρος στο ψυγείο.

Συστατικά:

- αλατισμένη/ελαφρά αλατισμένη ρέγγα – 1 τεμ.
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- ξύδι 6% - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- μοσχοκάρυδο - 2 πρέζες;
- νιφάδες πιπεριάς τσίλι - 0,5 κουτ.
- κόλιανδρος - 0,5 κουτ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες: 2-3.

Συνταγή:

1. Η αλατισμένη/ελαφρά αλατισμένη ρέγγα πρέπει να κοπεί για να ληφθούν δύο κομμάτια φιλέτου χωρίς κόκαλα. Αν βρείτε χαβιάρι, φυλάξτε το, μπορεί να τοποθετηθεί και σε βάζο για τουρσί.

2. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρά μακρόστενα κομμάτια, αφαιρώντας ταυτόχρονα με τα δάχτυλά μας τα υπόλοιπα κόκαλα της πλευράς.

3. Πάρτε ένα κατάλληλο βάζο, βάλτε ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες σκόρδου στον πάτο.

4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κομμάτια ρέγγας με ροδέλες σκόρδου και κρεμμυδιού στην κορυφή του βάζου ή μέχρι να φύγουν η ρέγγα και τα κρεμμύδια.

5. Οι κόκκοι κόλιανδρου πρέπει να θρυμματιστούν σε ένα γουδί μπαχαρικών πριν τους προσθέσετε στο βάζο· τα υπόλοιπα μπαχαρικά - μοσχοκάρυδο, νιφάδες τσίλι, μαύρο πιπέρι - μπορούν να σταλούν απευθείας στη ρέγγα και τα κρεμμύδια από πάνω.

6. Ρίχνουμε από πάνω ξύδι και ελαιόλαδο, αρωματίζουμε με φέτες λεμονιού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιού - στύψτε το χυμό πάνω στη ρέγγα και σε αυτή την περίπτωση αποκλείστε το μηλόξυδο από τη συνταγή. Ανακινήστε καλά το βάζο με το τουρσί και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.