Η απλούστερη τεχνική για το ακόνισμα των μαχαιριών μηχανής κοπής κρέατος σε εργοστασιακή ευκρίνεια

Μια χειροκίνητη ή ηλεκτρική μηχανή κοπής κρέατος αρχίζει να αλέθεται χειρότερα με την πάροδο του χρόνου, καθώς η λεπίδα της γίνεται θαμπή. Μπορείτε να επαναφέρετε την ευκρίνειά του σε κυριολεκτικά 5 λεπτά και ακόμη και ένα κορίτσι, γιαγιά ή παιδί μπορεί να το κάνει αυτό.

Τι θα χρειαστείτε:

• φύλλο γυαλόχαρτου P320;
  
• γυαλί ή καθρέφτη.

Διαδικασία ακονίσματος μαχαιριού

Για ακόνισμα χρησιμοποιείται γυαλόχαρτο P320. Αυτό είναι το βέλτιστο μέγεθος κόκκου εάν δεν σκοπεύετε να φέρετε το μαχαίρι σε κατάσταση λεπίδας, κάτι που είναι άχρηστο για έναν μύλο κρέατος. Το γυαλόχαρτο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια τέλεια επίπεδη βάση. Το παχύ γυαλί ή ένας καθρέφτης είναι καλύτερο για αυτό.
Το μαχαίρι τοποθετείται στο χαρτί με την επίπεδη πλευρά του και πιέζεται προς τα κάτω με ένα δάχτυλο στη μέση.

Πιέζοντάς το ομοιόμορφα στο κέντρο, πρέπει να το ακονίσετε με κυκλικές κινήσεις. Η φορά περιστροφής δεν έχει σημασία. Το ακόνισμα συνεχίζεται έως ότου τα μέρη κοπής όλων των λεπίδων γίνουν γυαλιστερά και λεία.

Ομοίως, πρέπει να ορίσετε ένα επίπεδο στο πλέγμα. Θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Πρέπει να το τρίψετε για να γίνει λείο, καθαρό μέταλλο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ελέγξετε την ευκρίνεια τοποθετώντας μια λεπτή λωρίδα χαρτιού στη σχάρα και προσπαθώντας να την κόψετε περνώντας ένα μαχαίρι μέσα της. Αν κοπεί, τότε όλα λειτούργησαν. Κατά τη συναρμολόγηση του μύλου κρέατος, πρέπει να τοποθετήσετε τη σχάρα με τη γυαλιστερή, ακονισμένη πλευρά στραμμένη προς τα μέσα προς το μαχαίρι.

Δες το βίντεο