Πώς να αλατίσετε νόστιμα τη ρέγγα στο σπίτι

Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού του βόρειου ημισφαιρίου λατρεύει την αλατισμένη ρέγγα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το θαλάσσιο ψάρι είναι ένα από τα πιο πολυάριθμα εμπορικά είδη. Επιπλέον, το κρέας ρέγγας είναι πολύ καλό για την υγεία. Περιέχει πολλά λιπαρά οξέα που έχουν αντιοξειδωτική δράση. Η τακτική κατανάλωση λιπαρής ρέγγας είναι μια καλή πρόληψη της νόσου του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ.

Πώς να αλατίσετε νόστιμα τη ρέγγα

Η αλατισμένη στο σπίτι ρέγγα δεν περιέχει επιβλαβείς χημικές ενώσεις, δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία και διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Θα χρειαστεί να πάρετε:

• ρέγγα, μεγάλη 1,2 - 1,3 κιλά.
  
• νερό 1,0 l;
  
• αλάτι 120 γρ.
  
• ζάχαρη 20 γρ.

1. Ξεπαγώστε τη ρέγγα. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια που τα συνοδεύουν από το κεφάλι. Πλύνετε τα ψάρια.

2. Ζεσταίνουμε ένα λίτρο νερό να βράσει. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κρυώστε την άλμη σε θερμοκρασία δωματίου. Βυθίζουμε την έτοιμη ρέγγα σε άλμη και βάζουμε στο ψυγείο για 72 ώρες.

3. Ξεφλουδίστε το έτοιμο ψάρι, αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά και τα κόκαλα των πλευρών, κόψτε σε κομμάτια. Σερβίρετε αλατισμένη ρέγγα με κρεμμύδι.

Η σπιτική ρέγγα αλατισμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται μέτριας αλατότητας.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γευστική προσθήκη σε πιάτα με πατάτα. Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς, σνακ και σαλάτες από αλατισμένη ρέγγα στο σπίτι. Αυτή η ρέγγα είναι επίσης κατάλληλη για τη δημοφιλή ρέγγα της Πρωτοχρονιάς κάτω από ένα γούνινο παλτό.