Νόστιμη πίτσα με κολοκυθάκια

Η πίτσα με κολοκυθάκια είναι φανταστική! Θα το πάρετε σωστά την πρώτη φορά και θα αρέσει σε όλους.

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια πίτσα θα αφιερώσετε το πολύ μία ώρα χρόνου, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψησίματος.

Σας αρέσουν τα κολοκυθάκια; Τότε ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Απαιτείται σε ένα τυπικό ταψί:

• 1 μέτριο ή 2 μικρά κολοκυθάκια,
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 πιπεριά,
• 2 κρεμμύδια,
• 100 ml γάλα,
• 3 αυγά,
• 6 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι,
• αλάτι, ελαιόλαδο,
• ένα κομμάτι τυρί,
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ,
• 2 ντομάτες
• ελιές.

Ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα των υλικών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σαλάμι ή γαρίδες ως γέμιση. Άρχισα μόνο με λαχανικά.

Φτιάχνοντας πίτσα με κολοκυθάκια

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια μαζί με τη φλούδα (μόνο τα νεαρά κολοκυθάκια έχουν τη φλούδα) σε χοντρό τρίφτη. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να βγάλει ο χυμός.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά σε ελαιόλαδο (αντικαθιστούμε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι αν θέλουμε).

Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρεμμύδι χοντροτριμμένα καρότα και πιπεριά. Είναι καλύτερα να πάρετε έντονο κόκκινο πιπέρι: θα κάνει την πίτσα να φαίνεται πιο όμορφη. Είχα μόνο 2 πράσινες πιπεριές.

Οι πιπεριές μπορούν να κοπούν σε τετράγωνα, λωρίδες, κύκλους - ό,τι θέλετε! Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

Χτυπάμε με σύρμα 3 αυγά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γάλα σε δόσεις.

Επιτυγχάνουμε μια λεία υφή ζύμης χωρίς σβόλους, παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Στύβουμε καλά τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια και τα άλλα λαχανικά με τη ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.

Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί, αλείφουμε το χαρτί με λάδι και αδειάζουμε τη ζύμη στο χαρτί. Ισοπεδώστε τη ζύμη σε όλο το ταψί.

Τοποθετούμε από πάνω τις μισές ελιές και τις φέτες ντομάτας.

Ψήνουμε στους 180° για 25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε την πίτσα με τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Δεν πρόλαβα καν να φωτογραφίσω την έτοιμη πίτσα με μαύρες ελιές. Έπρεπε να ψήσω αμέσως άλλο ένα, αυτή τη φορά με πράσινες ελιές, ήταν τόσο νόστιμο!

Φροντίστε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή!