Ajo en ceniza: una forma comprobada de conservar la cosecha en la bodega y la cocina

Una gran cantidad de ceniza a disposición de un residente de verano es una gran suerte. Los residuos no combustibles o las cenizas obtenidas de la quema de madera sin tratar, hojas caídas, copas de plantas de jardín y otros restos de plantas se utilizan ampliamente en las casas de verano como un fertilizante de potasio y fósforo con microelementos eficaz y completamente libre.

Los beneficios de la ceniza para la conservación de cultivos.

Pero no todos los jardineros saben que la ceniza se puede utilizar como un excelente conservante al almacenar cultivos de raíces cosechados en una parcela, en particular patatas, ajos y cebollas. El producto tiene una reacción alcalina pronunciada y tiene poderosas propiedades antifúngicas y antibacterianas. Cuando los tubérculos o bulbos entran en contacto con las cenizas, la mayoría de los fitopatógenos mueren.

Es por eso que los felices propietarios de una casa de baños en el sitio, que tienen una gran cantidad de cenizas a su disposición, pueden usarla de manera segura para almacenar ajo a largo plazo tanto en el sótano como en la cocina.

Según las opiniones de propietarios entusiastas, los bulbos de ajo de invierno y primavera se pueden conservar frescos en las cenizas. El ajo de invierno, cosechado a mediados del verano y debidamente secado, permanecerá jugoso hasta mediados del invierno. Los ajos tiernos, desenterrados a principios de otoño, no se secarán ni se pudrirán hasta el próximo verano.

Estos indicadores de vida útil se observan cuando el ajo espolvoreado con ceniza se almacena en un almacén de verduras equipado con un sistema de ventilación (sótano, sótano, contrapiso) a bajas temperaturas. El ajo se almacena un poco menos en las cenizas cuando se almacena en un lugar cálido, por ejemplo, en un apartamento de la ciudad.

Método para almacenar bulbos para almacenamiento a largo plazo.

Prepare los bulbos secándolos en un lugar bien ventilado durante un mes. Recorta los tallos, dejando trozos de 1-2 cm si secaste los ajos en manojos o trenzas.

Retire las escamas tegumentarias peladas con tierra que se haya secado sobre ellas.

El ajo para almacenar debe tener una cáscara densa (no agrietada), un color característico de la variedad, por ejemplo, blanco o morado, limpio y seco.

Coger una caja de cartón, llenar el fondo con una capa de dos centímetros de ceniza vegetal, colocar las cabezas de ajo en una capa con la base hacia abajo y espolvorearlas con una capa de ceniza para cubrirlas por completo.

Coloca el ajo en varias capas, la última de las cuales es ceniza. Coloque el recipiente en el sótano (temperatura de 0 a +3°C) o en la despensa (temperatura de +16 a +18°C).

Pequeñas cantidades de ajo que se utilizan con fines culinarios durante el otoño y el invierno se pueden almacenar en frascos de vidrio. El principio de colocar cabezas en ellos es el mismo que en las cajas. Para mayor comodidad, estos recipientes se pueden guardar directamente en la cocina o en un estante.

Intente conservar los bulbos en cenizas almacenándolos este otoño, ¡y apreciará un método tan simple!