Fumoir électrique fumé à froid à partir d'un tonneau

Bloc de contrôle.

Je voulais me fabriquer un fumoir à froid simple et grand pour pouvoir fumer des saucisses entières, du fromage, du poulet et de la dinde. De plus, je voulais faire quelque chose d'automatique, afin de ne pas surveiller constamment la température et que tout le processus se déroulerait tout seul.
Après avoir cherché sur Internet, j'ai regardé de nombreux fumoirs et j'ai trouvé une conception appropriée qui utilise un élément chauffant comme source de chaleur. Cette conception pouvait fonctionner de manière autonome pendant 12 heures consécutives et la température dans la chambre ne dépassait pas le point de fusion du fromage.
Puis j'ai cherché élément chauffant sur Ali Express et j'en ai trouvé un adapté au four ou au barbecue. Là, j'ai également remarqué un régulateur permettant de contrôler la température avec un thermocouple pour contrôler l'élément chauffant.
Tout est décidé : je ferai un fumoir à partir d'un simple fût métallique de 200 litres. J'ai commandé tous les composants et pendant qu'ils arrivaient par courrier, je me suis mis au travail.

Faire un fumoir fumé à froid

Marquages ​​de porte

Vous devez d’abord remettre le baril sous la forme appropriée.Pour ce faire, nous allons le laver et le nettoyer de toutes choses inutiles. Vous pouvez brûler le canon avec une torche puis le nettoyer avec une brosse métallique.

Ensuite, utilisez du ruban adhésif pour marquer l'emplacement des portes. Je vais faire deux portes. Un grand en haut est destiné à la nourriture, et l'autre petit tout en bas est destiné à la sciure et à l'élimination du charbon.


Je vais le couper avec un broyeur.

Mais il existe une astuce pour rendre les choses plus faciles. Pour ce faire, on réalise une découpe sur le côté gauche de la future porte. Ensuite, nous perçons et vissons les charnières.

Et après cela, nous avons vu à travers les parties restantes de la porte. En conséquence, vous aurez une porte clairement accrochée, exactement au milieu.

Tout s'ouvre parfaitement.

Installation de registre et de cheminée

Nous perçons un trou dans la partie supérieure du futur fumoir.

On visse la cheminée avec le registre. Le couvercle du fût est amovible et il n'y a donc aucun problème pour tout vous montrer.





Le registre et la cheminée peuvent être facilement achetés dans un magasin de chaudières et de poêles. Il existe de nombreux diamètres différents parmi lesquels choisir.




Le tuyau de cheminée est très joli.

Joints métalliques avec Velcro magnétique

Afin de combler les interstices entre la carrosserie et les portes, il est nécessaire de réaliser des joints.
Vous aurez besoin de métal fin. Marquez et découpez.


Nous le réparons temporairement.

Nous perçons des trous et les fixons avec des rivets ou des vis avec écrous.

Nous attachons également des poteaux de guidage sur lesquels reposeront les grilles contenant les aliments à l'intérieur.
Les portes seront protégées d’une ouverture accidentelle par des aimants. Pour ce faire, installez dans les coins tous les aimants que vous avez dans la maison.




Désormais, la porte fermée tiendra solidement et ne s'ouvrira pas à cause du vent ou des vibrations.
Le support du rack ressemble à ceci :

Il se fixe à courte distance, en tenant compte du diamètre de la grille du barbecue.

Essayons les grilles.

Nous faisons plusieurs saillies à différentes distances.



Si vous ne trouvez pas de telles grilles en magasin, vous pouvez les fabriquer vous-même en découpant un cercle dans un treillis métallique élastique avec une meuleuse. Ou tissez-le vous-même à partir de fil.

Finition extérieure

J'ai peint tout le fumoir avec de la peinture résistante à la chaleur, du même type que celle utilisée pour peindre les tuyaux d'échappement et les collecteurs des voitures.


J'ai percé un trou sur le dessus pour installer un thermocouple afin que l'électronique puisse surveiller la température.

Le thermocouple lui-même :

L'élément lui-même est très petit et ce corps métallique massif a été fabriqué par moi.

L'ensemble de l'électronique permettant de contrôler le fumoir, à savoir son élément chauffant. J'ai tout acheté ici - Ali-Express.
Tu auras besoin de:

• Contrôleur PID.
  
• Thermocouple.
  
• Relais statique.
  
• Dissipateur thermique pour relais statique.

Bien sûr, tout cela peut être acheté dans un ensemble, ce que j'ai fait.



J'ai installé un thermomètre supplémentaire comme dans un four. Recherche ICI.

J'ai vissé les poignées de la porte.

L’élément chauffant est installé tout en bas, même si je ne l’ai pas encore correctement fixé.

Et ceci est un plateau pour la sciure de bois et les briquettes pressées modernes pour les fumoirs.

Support de fumoir

L'ensemble du fumoir est monté sur un support en bois.

L'électronique est située sur l'étagère inférieure.


Le fumoir est prêt. Les coûts, à mon avis, sont minimes pour un tel appareil.
Article original en anglais