Comment faire frire délicieusement du poisson de mer

Le poisson de mer est la source la plus riche de protéines complètes, d'acides gras sains, de vitamines et de minéraux. Sa consommation a un effet positif sur la santé humaine et ralentit le processus de vieillissement. De nombreux peuples vivant près des mers ont leurs propres préférences nationales en matière de préparation du poisson de mer. Pour les Suédois, c'est du hareng frit. Dans ce pays, le hareng frit suédois joue le rôle de restauration rapide. Très souvent, le hareng frit est servi avec des oignons marinés et de la purée de pommes de terre.

Aura besoin

Pour préparer quatre portions de hareng suédois, il vous faut :

• hareng, de préférence du Pacifique, 2 morceaux d'environ 300 g chacun ;
  
• beurre naturel crémeux 50 g;
  
• aneth 30 g;
  
• poivre;
  
• sel.

Recette pas à pas pour cuisiner du poisson

1. Coupez le hareng en filets avec peau, sans arêtes ni tête. Pour ce faire, retirez la tête, coupez l'abdomen et retirez les entrailles. Faites une coupe le long de la crête, retirez la colonne vertébrale, retirez les os costaux. Rincez et séchez les moitiés obtenues.
2. Le poisson préparé est salé et poivré au goût, saupoudré d'aneth finement haché.

3.Les filets de hareng préparés sont panés dans de la farine ; vous pouvez utiliser de la farine de blé blanc ou de seigle noir.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et placez les filets de poisson côté peau vers le bas. Malgré le fait que le hareng suédois soit principalement frit dans du beurre, si vous le souhaitez, il peut être remplacé par de l'huile végétale ou le poisson peut être cuit dans un mélange de ces huiles.

5. Après 5 à 6 minutes, le poisson est retourné et frit de l'autre côté.

6. Placez le hareng frit sur une feuille de papier pendant quelques minutes pour absorber l'excès d'huile.

Vous pouvez servir du hareng suédois avec des légumes, des oignons marinés ou de la purée de pommes de terre.