Ragoût de porc à la maison - la recette la plus simple

Toute ménagère économe doit avoir dans son stock de la viande mijotée, et il est conseillé que ce ragoût soit fait maison et non acheté en magasin, car on voit rarement de nos jours un ragoût de bonne qualité acheté en magasin. A la maison, nous préparerons un produit à notre goût : moyennement salé, moyennement épicé, moyennement poivré, à partir de viande que nous avons nous-mêmes choisie. Nous préparerons un ragoût de porc au bain-marie. Il existe d'autres méthodes de cuisson - à la casserole, à la cocotte minute, au four. Celui-ci me semble le plus pratique.

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin:

• porc,
  
• sel - au goût,
  
• pour un pot d'un demi-litre - 1 feuille de laurier,
  
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque,
  
• 5 grains de poivre,
  
• 0,5 cuillère à café poivre moulu (ou au goût).

Cuisiner un ragoût à la maison

1. Aujourd'hui, j'ai choisi un jarret de porc pour un ragoût. En plus du porc, nous aurons besoin de sel, de feuille de laurier, d'oignon (vous pouvez utiliser des oignons) et de poivre moulu, de piment de la Jamaïque et de grains de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices.

2. Retirez la peau de la viande et coupez-la en morceaux.

3.Ajouter l'oignon haché à la viande.

4. Salez, ajoutez tous les types de poivre et de laurier.

5. Stérilisez les boîtes de ragoût.

6. Mélangez la viande et mettez-la dans des bocaux sans atteindre les 2-3 premiers centimètres.

7. Remplissez les bocaux avec de l'eau jusqu'en haut et fermez les couvercles.

8. Versez de l'eau dans une casserole d'un volume approprié, couvrez le fond avec un morceau de tissu et placez les bocaux sur le tissu. Placez la casserole avec les bocaux sur le feu, portez l'eau à ébullition et réduisez le feu au minimum. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et faites cuire le ragoût pendant quatre à cinq heures. Pendant le processus, l'eau bout et devra être ajoutée, mais cela devra être fait avec précaution afin que l'eau froide ne pénètre pas dans les bocaux, sinon les bocaux pourraient se fissurer. Au milieu du processus, vous pouvez ouvrir légèrement les bocaux et goûter le ragoût pour le sel.

9. Lorsque la viande dans les bocaux est bouillie, retirez les bocaux et fermez-les hermétiquement. Retournez pendant une heure. Le ragoût fait maison ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de six mois.