Brochette de porc à la sauce soja
Le shish kebab est depuis longtemps un plat traditionnel et un attribut essentiel des pique-niques et des promenades dans la nature. En règle générale, aucun voyage dans la nature ou à la campagne n'est complet sans cuire de la viande au feu. Il existe un grand nombre de recettes de marinades pour barbecue, mais le barbecue le plus délicieux, doux, tendre et juteux est obtenu dans une marinade à la sauce soja. La viande est marinée dans des épices et de la sauce soja, sans ajout de sel, ce qui lui permet d'être bien imbibée et marinée rapidement.
Pour préparer une brochette de porc à la sauce soja il vous faudra :
1. Pour le barbecue, il est préférable de choisir de la viande fraîche et grasse, le cou de porc est bon pour cela (lors de la friture au feu, le saindoux fondra doucement, rendant les morceaux de viande beaucoup plus mous). Si vous préférez un type de kebab plus maigre, vous devez utiliser la pulpe. La viande doit être rincée sous l'eau et imbibée d'une serviette en papier.
2.Nous coupons le porc en morceaux moyens, vous pouvez le couper en gros morceaux (il faudra alors faire frire le kebab un peu plus longtemps). De manière générale, la taille des pièces est à votre discrétion.
3. Ajoutez-y du poivre noir et du piment de la Jamaïque, des assaisonnements pour grillades et des assaisonnements aux herbes italiennes. Mélangez la viande avec les épices et laissez reposer 10 à 15 minutes pour qu'elle soit bien imbibée. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe. l. mayonnaise et 4 c. l. sauce soja. Mélangez à nouveau le tout.
4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Prenez un plateau ou une casserole en plastique dans lequel le kebab sera mariné. Placer les morceaux de porc en une seule couche, une couche d'oignons dessus, puis à nouveau le porc et les oignons. Couvrez le plateau ou la casserole avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 10 à 12 heures. Il est préférable de faire mariner le kebab le soir, il marinera ensuite parfaitement toute la nuit et sera très moelleux.
5. Bien sûr, il est préférable de faire griller le shish kebab de porc sur un gril et du bois d'arbres fruitiers (cerisier, poire, abricot). Nous enfilons alternativement des morceaux de viande et des rondelles d'oignon sur une brochette (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tranches de tomates hachées), plaçons les brochettes sur des charbons ardents et les faisons frire, en retournant périodiquement les brochettes, en nous assurant que les brochettes sont uniformément frites de tous les côtés. .
6. Lorsque le kebab est frit, retirez-le du gril. Bien sûr, il vaut mieux manger ce genre de brochette de porc avec du pain pita, des légumes frais et des herbes. Un verre de vin rouge fait maison l'accompagne parfaitement. Bon appétit!
Ingrédients
Pour préparer une brochette de porc à la sauce soja il vous faudra :
- - porc - 1 kg;
- - oignons - 2-3 pcs;
- - sauce soja - 3-4 c. l.;
- - poivre noir moulu;
- - piment de la Jamaïque moulu ;
- - assaisonnement pour grillades ;
- - assaisonnement aux herbes italiennes;
- - mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.
Recette pour cuisiner du shish kebab à la sauce soja
1. Pour le barbecue, il est préférable de choisir de la viande fraîche et grasse, le cou de porc est bon pour cela (lors de la friture au feu, le saindoux fondra doucement, rendant les morceaux de viande beaucoup plus mous). Si vous préférez un type de kebab plus maigre, vous devez utiliser la pulpe. La viande doit être rincée sous l'eau et imbibée d'une serviette en papier.
2.Nous coupons le porc en morceaux moyens, vous pouvez le couper en gros morceaux (il faudra alors faire frire le kebab un peu plus longtemps). De manière générale, la taille des pièces est à votre discrétion.
3. Ajoutez-y du poivre noir et du piment de la Jamaïque, des assaisonnements pour grillades et des assaisonnements aux herbes italiennes. Mélangez la viande avec les épices et laissez reposer 10 à 15 minutes pour qu'elle soit bien imbibée. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe. l. mayonnaise et 4 c. l. sauce soja. Mélangez à nouveau le tout.
4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Prenez un plateau ou une casserole en plastique dans lequel le kebab sera mariné. Placer les morceaux de porc en une seule couche, une couche d'oignons dessus, puis à nouveau le porc et les oignons. Couvrez le plateau ou la casserole avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 10 à 12 heures. Il est préférable de faire mariner le kebab le soir, il marinera ensuite parfaitement toute la nuit et sera très moelleux.
5. Bien sûr, il est préférable de faire griller le shish kebab de porc sur un gril et du bois d'arbres fruitiers (cerisier, poire, abricot). Nous enfilons alternativement des morceaux de viande et des rondelles d'oignon sur une brochette (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tranches de tomates hachées), plaçons les brochettes sur des charbons ardents et les faisons frire, en retournant périodiquement les brochettes, en nous assurant que les brochettes sont uniformément frites de tous les côtés. .
6. Lorsque le kebab est frit, retirez-le du gril. Bien sûr, il vaut mieux manger ce genre de brochette de porc avec du pain pita, des légumes frais et des herbes. Un verre de vin rouge fait maison l'accompagne parfaitement. Bon appétit!
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