Salade russe de hareng légèrement salé et œufs

La salade de hareng et d'œufs accompagnera parfaitement un plat de pommes de terre (purée de pommes de terre ou simplement pommes de terre bouillies entières).
Durée : 15 mn.
Rendement : 5 à 6 portions.

Produits pour salade de hareng

• - hareng légèrement salé - 1 pc. (500g);
  
• - œufs - 2-3 pièces;
  
• - oignon (vert) - 1/2 bouquet ;
  
• - aneth - 1/2 bouquet ;
  
• - huile végétale - 3 c. l.;
  
• - vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l.;
  
• - poivre noir moulu;
  
• - sel.

Préparation

Vous pouvez acheter des morceaux de filet (hareng) prêts à l'emploi ou acheter du hareng entier non coupé et préparer votre propre filet de hareng à la maison. Pour ce faire, retirez d'abord les écailles du hareng, si elles sont présentes sur le hareng. Nous mettons du papier cuisson sur la planche de cuisine pour faciliter le nettoyage après avoir coupé le hareng (il suffit de jeter le papier avec les déchets). Nous avons coupé la tête, puis l'abdomen. Et puis nous jetons l’intérieur, assurez-vous de retirer le film sombre et amer des parois internes du ventre du hareng. Ensuite, nous lavons l’intérieur du ventre du poisson avec de l’eau froide et trempons le liquide dans des serviettes en papier. Nous faisons une incision le long du dos jusqu'à la crête du poisson.Séparez soigneusement les deux moitiés de la carcasse de hareng, en retirant les os de la colonne vertébrale et des côtes.

Coupez le filet de hareng en petits morceaux sur la largeur.

Les œufs de poule, auparavant durs, sont désormais coupés en quartiers. Hachez assez finement les plumes d'oignon vert.

Couvrir le fond de l'assiette d'herbes hachées. Placez délicatement les morceaux de filet de hareng et les tranches d'œufs sur les légumes verts, en les alternant les uns avec les autres.

Nous préparons une vinaigrette pour l'apéritif à partir des ingrédients suivants : poivre, sel, vinaigre et huile végétale.

Assaisonner la salade avec la sauce préparée.

Saupoudrer la salade de hareng et d'œufs d'aneth frais haché et d'oignons verts.


Servir la salade de hareng avec des pommes de terre bouillies.