Escalope de porc

L'escalope est l'un des plats classiques de la cuisine viennoise. Le processus de préparation est simple. Une fine couche de viande doit être roulée dans la chapelure puis frite. Mais chaque étape a ses propres caractéristiques et petites astuces. Cette recette d'escalopes vous aidera à préparer un délicieux plat principal de porc avec une croûte dorée croustillante et un arôme inoubliable.

Requis:

porc - 500 grammes;
huile végétale;
chapelure;
poivre;
oeuf - 2 pièces;
sel.

Mode de cuisson :

La viande doit être coupée en morceaux et battue très soigneusement. Plus les morceaux de viande que vous obtenez sont fins, plus votre escalope sera savoureuse. Lorsque vous battez la viande, écartez un peu les fibres. Cela vous aidera à donner une belle forme à l'escalope.

Les morceaux de porc hachés doivent être salés et poivrés. Battre les oeufs. Placer la chapelure dans une assiette séparée. Chaque escalope doit être trempée dans l'œuf et la chapelure. Essayez de rouler dans la chapelure pour qu'elle recouvre uniformément le morceau de viande.

Faites frire les escalopes dans une poêle chaude avec beaucoup d'huile. Placez les escalopes finies sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber la graisse.