Pour ne pas acheter plus tard : comment bien récolter et sécher l'aneth à la maison dans des conditions naturelles

L'aneth est un assaisonnement délicieux qui peut améliorer le goût de presque tous les plats. Mais les résidents d'été trouvent que le principal avantage de l'usine est sa simplicité. Il peut même pousser par auto-ensemencement, sans nécessiter de désherbage ni d'arrosages fréquents. Cependant, pour profiter de l'arôme de l'aneth toute l'année, il faut le sécher. Nous décrirons comment procéder correctement dans cette master class.
Vous devez récolter l'aneth avant qu'il ne commence à fleurir. Lorsque les graines commenceront à germer, toute la force de la plante sera consacrée à leur formation et les verts commenceront à jaunir. Si vous avez peur de rater le moment, vous pouvez le faire plus tôt, mais vous obtiendrez moins de masse verte.

Arrachez les buissons d'aneth par les racines, soigneusement, sans soulever la poussière du sol. Rincez-le à l'eau froide avant de commencer le processus de séchage.

Algorithme de récolte d'aneth

1. Nous nettoyons toute la verdure récoltée des mauvaises herbes.

2. Placez l'aneth sur une planche à découper en petits bouquets et coupez les tiges.

Nous arrachons les autres à la main. Seuls de tendres brins d'aneth doivent rester sur la table.
3. Nous commençons à hacher.

Nous effectuons des mouvements avec le couteau en reculant à distances égales, d'environ 0,5 cm.

4.Placez les morceaux de papier journal dans des moules et des plateaux. Saupoudrez-les d'aneth.

Il devrait reposer librement, sans serrer.
5. Placez les légumes verts au soleil. Dans des conditions naturelles, l'aneth sèche en 3-4 jours.


N'oubliez pas de ramener les plateaux sous la verrière le soir pour que la rosée ne se dépose pas sur la verdure le matin.
6. Nous déterminons manuellement l’état de préparation de l’aneth pour un stockage à long terme.

Les légumes verts complètement séchés deviendront cassants et s'effriteront dans vos mains.

Versez l'aneth séché dans des bocaux en verre.

Nous les stockons dans un endroit sombre. Cela empêchera l'assaisonnement de jaunir.