Pizza aux courgettes dans une poêle - légère, savoureuse, rapide

Une pizza légère mais en même temps satisfaisante, dont la garniture peut varier de la saucisse, de la viande, des champignons aux simples tomates et fromage, est préparée sur de la pâte de courgette en utilisant une quantité minimale de farine. La base de courgettes frites à la poêle ressemble à une cocotte de légumes ou à des crêpes, qui s'harmonise parfaitement avec la garniture de pizza classique.

Ingrédients pour une poêle d = 28 cm :

a) courgettes - 350 g,
b) farine - 60 g,
c) crème sure - 35 g,
d) œuf - 1 pièce,
e) petites tomates - 2 pièces,
e) champignons frits aux oignons - 120 g,
g) fromage - 90 g,
h) basilic - 4 g,
i) ail - 2 gousses,
j) persil - un bouquet.

Il faudra environ 15 minutes pour préparer :

1. Râpez les courgettes sans retirer la jeune peau. Assaisonner généreusement de sel et réserver pour le moment.

2. Pendant ce temps, commencez à remplir la pizza. Coupez les tomates en tranches.

3. Hachez l'ail avec un couteau.

4. Râpez le fromage.

5. Pendant ce temps, les courgettes ont libéré du jus. Pressez-les avec vos mains et transférez-les dans un bol propre.

6. Ajoutez l'œuf et la crème sure aux copeaux de courgettes.

7. Ajoutez le persil haché et la farine. N'ajoutez pas plus de sel - il en reste suffisamment dans les courgettes. Mélangez le tout.

8.Huiler légèrement la poêle et verser la pâte à courgettes. Répartissez-le uniformément sur tout le diamètre. Laisser mijoter le fond de pizza aux légumes sous le couvercle pendant 10 minutes.

9. Retournez ensuite la galette de courgettes sur un couvercle ou une grande assiette.

10. Remettez-le avec le côté non frit dans la poêle, saupoudrez d'ail et de basilic.

11. Saupoudrer de la moitié du fromage préparé.

12. Placez les champignons.
13. Couvrez-les entièrement de tranches de tomates.

14. Ils sont à leur tour recouverts du reste du fromage.

15. Couvrez la pizza aux courgettes pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Vous pouvez remplacer cette étape par le four en y faisant dorer légèrement la couche supérieure.