Biscuits à la mayonnaise - une recette de l'époque soviétique

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire des cookies de l'époque de ma jeunesse. Modérément croustillant et friable, un peu comme les sablés classiques, il est parfait au petit-déjeuner avec un café ou un thé, et il ne restera pas longtemps dans l'assiette. Une pile de ces biscuits, laissée sur la table le matin, disparaît imperceptiblement le soir. Ce sont nos coquines qui ne laissent pas de cookies sans surveillance.

• Nombre de portions - 100 pièces.
  
• Cuisson - 1 heure.

Ingrédients :

• farine – 400 g,
  
• sucre semoule – 150 g,
  
• lait – 50 ml,
  
• mayonnaise – 100 g,
  
• œufs – 1 pièce,
  
• soda - 1 g,
  
• poudre de vanille – 2 g,
  
• graines de pavot – une pincée pour saupoudrer.

Versez le sucre semoule dans le bol où sera mélangée la pâte à biscuits.

Ajoutez-y du lait chaud pour dissoudre le sable plus rapidement.

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cool.

Dans une autre tasse, mélangez l'œuf et la mayonnaise.

Ajouter la vanilline et le soda. Bien mélanger.

Tamisez la farine dans un bol. Vous pouvez le tamiser à l’avance et simplement l’ajouter.

Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une consistance homogène. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure pour permettre aux protéines de gonfler.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Pour plus de commodité, nous le divisons en deux parties.

Abaisser la pâte en une couche de 6 à 7 mm d'épaisseur.

Utilisez des encoches spéciales pour former des biscuits à partir de la pâte. Vous pouvez également utiliser un verre fin.

Les flans de biscuits peuvent être saupoudrés de sucre cristallisé et de graines de pavot. Dans ce cas, il faut le rouler un peu.

Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Faites cuire les biscuits 15 minutes à 200°.

Les cookies s'avèrent légèrement croustillants et friables. Idéal pour le thé et le café, la gelée et la compote.