Cuisson de chebureks juteux selon la recette de cheburek de l'URSS

Absolument tout le monde peut préparer des chebureks croustillants comme dans un cheburek à la maison. Pour ce faire, pétrir une pâte simple et bien préparer la viande hachée. Les Chebureks selon cette recette peuvent être frits immédiatement, ou certains peuvent être congelés puis cuits selon les besoins.

Ingrédients:

Viande hachée – 150-200 gr.;
oignons – 2 pièces;
farine – 250 gr.;
eau – 125 ml;
vinaigre - 6 gouttes;
sel, poivre noir au goût ;
huile végétale.

Le processus de fabrication des chebureks

La cuisson doit commencer par la pâte. 125 ml d'eau sont versés dans le récipient, une pincée de sel, 6 gouttes de vinaigre et 1 cuillère à soupe sont ajoutées. huile végétale.

Ensuite, la farine est versée et la pâte est pétrie. La quantité de farine doit être environ 2 fois supérieure à celle de l'eau. Ce volume nécessitera environ 250 grammes. Mais il vaut mieux ne pas tout ajouter d'un coup, mais en laisser un peu pour ne pas obtenir une pâte trop dense.

Il est nécessaire de pétrir une pâte dense mais souple pour l'étaler. S'il y a beaucoup de protéines dans la farine, cela se passera ainsi, même si elle représente moins de 250 grammes.

La pâte finie est placée dans un sac afin qu'elle n'entre pas en contact avec l'air.

Après le test, vous pouvez commencer à hacher.Il peut être préparé à partir de bœuf, d'agneau, de porc ou de toute autre viande. Le secret de délicieuses pâtés est de rendre la viande hachée juteuse. Pour ce faire, ajoutez 2 oignons hachés au mixeur ou sur une râpe. Vous pouvez également les passer dans un hachoir à viande. Lorsque vous hachez avec un mélangeur, ajouter de l'eau dans le bol aidera, puis l'oignon ne collera pas et se brisera en purée.

Les oignons et la viande hachée sont mélangés.

Ajoutez immédiatement du sel et du poivre à la garniture, selon votre goût.

Il est agité jusqu'à obtenir une consistance homogène. La garniture doit être liquide pour pouvoir s'étaler sur la pâte. Pour ce faire, de l'eau est ajoutée à la viande hachée. Au fur et à mesure qu'il infuse, il l'absorbe, ce qui le rend plus épais, donc à l'avenir, vous devrez peut-être ajouter plus d'eau.

Après avoir préparé la garniture, vous pouvez chauffer l'huile de friture. Pendant qu'elle chauffe, la pâte est divisée en portions et roulée en une fine crêpe.

Pour que le cheburek soit soigné, vous pouvez couper la pâte le long de l'assiette.

La viande hachée liquide est finement étalée sur la moitié du morceau de pâte. Il doit y avoir de la place pour le modelage sur les bords, sans être tachés par le remplissage.

Ensuite, la viande hachée est recouverte de la seconde moitié de la pâte et les bords du cheburek sont scellés.

Vous pouvez presser la pâte avec vos doigts, la rouler avec un coupe-pizza ou la presser avec une fourchette. Dans ce dernier cas, la bordure est esthétiquement attrayante.

Les Chebureks sont frits à feu moyen, d'abord d'un côté puis de l'autre.

En raison de la fine répartition de la viande hachée, la garniture ne restera pas crue. Dès que la pâte est dorée, elle sera également prête. Le résultat est des pâtés juteux qui seront délicieux non seulement chauds, mais aussi froids.