Une recette incroyable pour faire du pain plat ouzbek sur la cuisinière sans tandoor ni four

Cette recette est unique dans la mesure où un tandoor ou même un four ne sont pas utilisés pour préparer le pain plat ouzbek le plus délicieux. La cuisson s'effectue dans un grand plat de type chaudron, ou dans une grande poêle en aluminium à couvercle concave. Toutes les actions se déroulent directement sur la cuisinière à gaz.

Ingrédients:

250 ml. eau chaude;
1 cuillère à café Sahara;
1 cuillère à café levure;
500 gr. farine de première qualité;
1,5 c. sel;
20 ml. huile végétale;
1 oeuf;
sésame blanc.

Préparation du pain plat ouzbek :

Versez de l'eau tiède dans un récipient en verre profond, ajoutez le sucre et la levure sèche. Bien mélanger et laisser dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes.

Versez la farine dans un autre bol, ajoutez du sel et remuez.

Faites un petit puits dans la farine et versez-y l'eau, la levure et le beurre. A l'aide d'une cuillère en bois, remuez le contenu du bol et pétrissez la pâte.

Couvrir le récipient avec la pâte d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

Lorsque la pâte a bien levé, divisez-la en deux parts égales. Roulez chacun d’eux en boule.

Placez un chaudron ou une grande casserole sur la cuisinière et faites chauffer le couvercle sur le feu.

Avant la cuisson, étalez la boule de pâte en un gâteau plat. Cela peut être fait facilement à la main. Lubrifiez le fond du gâteau avec de l'eau propre et placez la pièce sur le couvercle du chaudron. Pétrissez à nouveau légèrement le gâteau avec vos mains. Placez le couvercle sur le chaudron avec le gâteau vers le haut. Appuyez légèrement au milieu de la pâte et utilisez un couteau pour faire des coupes au centre. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez d'œuf toute la surface de la pâte et saupoudrez de graines de sésame.

Retournez le couvercle avec le pain plat vers le bas et couvrez le chaudron. Le gâteau finira à l'intérieur du plat.

Faites cuire le pain à feu moyen pendant 15 minutes. Le pain plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi beau. Faites cuire le deuxième gâteau de la même manière.