Cuire des pains plats avec du suluguni au four à la maison

Dans de nombreux pays, notamment les régions du Caucase, de l'Amérique de l'Est et du Sud, diverses galettes sont utilisées à la place du pain. De plus, ils sont rarement achetés en magasin, préférant les cuisiner eux-mêmes. Et cette fois, nous avons décidé de présenter à nos lecteurs une recette simple de pains plats au suluguni au four, qui sont souvent préparés en Géorgie. Essayez-le dans votre propre cuisine et voyez qu'un tel pain complétera non seulement n'importe quel plat, mais servira également parfaitement de collation indépendante.

Ingrédients:

• eau filtrée (80 ml);
  
• farine de blé (200 g);
  
• levure (4 g) - 1/2 paquet;
  
• sel dans la pâte;
  
• sucre blanc (1/2 cuillère à café);
  
• huile raffinée dans la pâte (1 cuillère à soupe);
  
• jaune d'œuf pour graisser - 1 pièce;
  
• suluguni (70 g).

Recette de pain plat

1. Chauffez la quantité prévue d'eau filtrée aux 36-38 degrés requis, versez le liquide dans un bol approprié, où nous versons également la levure, le sucre blanc fin et un peu de gros sel.

2. Mélangez bien l'eau (jusqu'à disparition des grumeaux), puis ajoutez la farine et ajoutez une cuillerée d'huile raffinée.

3.D'abord, dans le bol, puis sur le plan de travail, pétrir la pâte en plastique jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Ensuite, nous formons une belle boule à partir de la masse et la laissons sous le film dans un endroit nécessairement chaud pendant une heure.

4. Après le temps spécifié, pétrissez la pâte sensiblement augmentée (2 à 3 fois), étalez-la en un « boudin » et coupez-la en 6 morceaux avec un couteau.
5. Étalez des gâteaux identiques sur chacun avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie ordinaire (épaisseur jusqu'à 1 cm, diamètre jusqu'à 15 cm).

6. Transférez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie plate recouverte de papier sulfurisé et percez leur surface peu profondément avec une fourchette pour que les gâteaux lèvent ensuite uniformément.

7. À l'étape suivante, râpez le suluguni salé sur le côté fin d'une râpe métallique.

8. Maintenant, nous graissons la surface des pains plats avec du jaune battu et les recouvrons généreusement du fromage préparé, après quoi nous les mettons au four et y cuisons à 180 degrés requis pendant 25 minutes (il est conseillé de passer à la chaleur de voûte pour les 10 derniers).