Bonne préparation de l'ail pour une conservation à long terme

La vérité bien connue selon laquelle il n'y a pas de bagatelles dans la culture des plantes-racines n'a pas perdu de sa pertinence à ce jour. Les résidents d'été qui cultivent de l'ail sur leurs parcelles savent qu'il ne suffit pas de récolter une récolte abondante de bulbes juteux et commercialisables. Pour profiter de votre propre récolte de légumes à l'oignon épicé, vous devez la préparer correctement pour un stockage à long terme et créer des conditions de stockage idéales.

Signes de maturation de l'ail d'hiver

Les variétés d'ail d'hiver plantées à la fin de la saison précédente mûrissent en juillet. Un signe que les bulbes sont prêts à être récoltés est un jaunissement massif et une verse des sommets. Au début, seules les feuilles inférieures se dessèchent, puis elles perdent leurs matières plastiques et leurs plumes supérieures.

Par leur apparition, les variétés d’ail montantes signalent toujours aux jardiniers que la saison de croissance est terminée. Le moment de déterrer la nourriture vient lorsque la coquille de l'inflorescence sphérique à bulbes commence à se fissurer et que les graines tombent. À propos, les tireurs ne jettent que les types d’ail d’hiver.

Signes de maturation de l'ail de printemps

Les variétés d'ail printanières, plantées au début du printemps, mûrissent à la fin de l'été et au début de l'automne. Le moment de la récolte de l'ail de printemps dépend de la maturité précoce de chaque variété spécifique. Comme dans le cas des cultures d'hiver, le principal signe de préparation au creusement est la verse des cimes.

Et comme vous ne devriez pas retarder la récolte de l'ail, puisque les bulbes surexposés dans le sol commencent à se fissurer et à se désintégrer en gousses individuelles, vous devez surveiller de près la maturation du légume oignon, en déterrant périodiquement des spécimens individuels pour une inspection visuelle des têtes. Un bulbe bien mûr a la couleur de la coque externe caractéristique de cette variété, une coque externe dense et des dents clairement visibles.

Règles de récolte et de séchage de l'ail

Il est recommandé de déterrer l'ail avec une fourche avec les fanes, puis de l'étendre sur la surface des lits pour qu'il sèche au soleil tout au long de la journée. Naturellement, vous ne pouvez laisser la récolte à l'extérieur que par temps ensoleillé. Le lendemain, les plantes sont déplacées sous un auvent pour un séchage complet.

S'il pleut ou si le temps est nuageux dans votre région, les buissons d'ail sont immédiatement transférés soit sous un hangar, soit dans une grange, soit au grenier. Le séchage de la récolte, étalée sur de la toile de jute ou des feuilles de carton en une seule couche, devrait prendre au moins trois semaines. Et seulement après que la partie aérienne soit sèche, les tiges et les racines sont coupées.

Pendant l'événement, il est conseillé de nettoyer soigneusement la surface des bulbes et du lit de racines des morceaux de terre et des grains de sable adhérents, ainsi que d'enlever les écailles lâches qui les recouvrent. Les ampoules propres sont moins vulnérables aux dommages mécaniques pendant le transport.

Il est plus pratique de conserver l’ail en bottes.Pour ce type d'économie, les tiges sur les têtes doivent mesurer au moins 20 cm. Il est pratique de les récupérer en calibrant les têtes sur mesure, puis de les attacher avec des rubans en tissu ou de la ficelle. Chacun de ces bouquets contient de 10 à 20 bulbes, selon la taille.

Les bottes d'ail peuvent être suspendues au plafond dans n'importe quelle buanderie bien ventilée. À température ambiante, l'ail reste frais jusqu'au milieu de l'hiver. Si les grappes sont amenées à la cave, où la température de l'air est proche de 0°C, vous pourrez alors conserver la récolte jusqu'à la saison suivante.

Pour les estivants qui envisagent de conserver l'ail à froid (température de 0 à +2°C, humidité de l'air 75-80%, système de ventilation de haute qualité), par exemple dans un sous-sol ou une cave, les tiges sur la tête sont complètement coupés, laissant des souches jusqu'à 2 cm. Les bulbes sont stockés dans des boîtes en bois, en carton ou en plastique grillagées avec des trous pour la ventilation.

Avant d'être stocké dans le grenier à légumes, l'ail est calibré et réexaminé. Tout dommage mécanique et défaut visuel sur les bulbes indique qu'il est préférable de réserver ce spécimen pour une utilisation culinaire dans les semaines à venir. Les bulbes dont l’enveloppe extérieure est fissurée ne peuvent pas être stockés pendant de longues périodes.

Les graines d'ail, qui seront utilisées pour la plantation, sont réservées séparément. L'ail de printemps sera conservé jusqu'au début du printemps. Des variétés de cultures d'hiver seront plantées dans le jardin cet automne (septembre - début novembre). Seuls les meilleurs bulbes commerciaux présentant toutes les caractéristiques variétales, gros et sains, sont sélectionnés pour le matériel de plantation.

Collectez et conservez l'ail correctement !