Concentré de tomate : une recette pas pour les paresseux

C'était plus facile avant. Par exemple, j'ai extrait du jus à l'aide d'un presse-agrumes. Je l'ai laissé s'installer. En seulement une heure, l’épaisse couche s’est décollée. Elle l'a récupéré avec une louche et l'a suspendu dans un sac étanche. Dans cet état, la masse s'est bien épaissie. Ensuite, je l'ai fait bouillir pendant environ une heure jusqu'à obtenir la consistance requise. Après quoi, après avoir ajouté du sel, il a été disposé dans des récipients stérilisés.

Cependant, l’âme agitée veut expérimenter. J'ai donc trouvé une nouvelle façon de cuisiner les pâtes. Cela ne nécessite aucune liste. A part les légumes, mûrs mais forts, vous n’avez besoin de rien. Même les épices.

Comment et quoi faire : préparer facilement et rapidement du concentré de tomate

J'ai mis quelques tomates lavées dans des sacs et les ai mises au congélateur. Surgelés, ils vous seront certainement utiles en hiver.

J'ai coupé le reste des beautés en deux et je les ai mis dans la poêle.

J'ai remué les fragments de tomates jusqu'à ce que suffisamment de liquide soit libéré pour pouvoir couvrir le plat avec un couvercle sans y regarder pendant une demi-heure.

J'ai écrasé les morceaux parfaitement bouillis dans un mixeur.

Essuyez avec un tamis.

Je l'ai placé dans une passoire recouverte de plusieurs couches de gaze, placée sur un plat dans lequel s'écoulait l'excès de liquide.D’ailleurs, même s’il n’est pas aussi concentré qu’un jus traditionnel, il s’agit quand même d’un jus.

En conséquence, deux kilogrammes de tomates cerises ont donné un demi-kilo de pâte et un peu plus d'une boisson que la famille a bu avec plaisir.

À propos, la source originale recommandait de conserver la pièce au réfrigérateur pendant au moins une journée. Je n’ai pas pu le supporter et j’ai lancé le processus suivant 12 heures plus tard. Cela s'est avéré génial.

J'ai préchauffé la poêle avant de commencer à préparer le mélange de tomates. Puis, quand il s'est réchauffé, il a fallu le remuer.

Lorsqu'il était uniformément chauffé, je l'ai recouvert d'un couvercle. Mais pas complètement, pour que de la vapeur s'échappe.

Après environ cinq (sept) minutes, j'étais convaincu que la pâte avait épaissi.

Je l'ai transféré dans un pot préalablement stérilisé.

Elle l'a hermétiquement scellé. Une fois refroidi, je le conserverai au réfrigérateur.

Je n'utilise pas le produit d'un seul coup. Par conséquent, pour son stockage à long terme, j'ai pris note de deux méthodes.

Après avoir mangé une certaine quantité de nourriture délicieuse, je graisse légèrement l'intérieur du couvercle avec de la moutarde. Ou je recouvre la surface de la pâte elle-même d'huile végétale.