4 načina za brzo guljenje luka bez suza

Luk možete brzo oguliti na uobičajeni način. Ali zašto, ako to možete bez suza? Nudim vam četiri pristupačne metode koje će značajno uštedjeti vašu energiju i vrijeme.

Luk je zdravo povrće koje kuhari često koriste svježe, ukiseljeno, prženo, pečeno ili kuhano.

Ali kada radite s njim, pojavljuje se nekoliko problema:

kora se ne uklanja;
kora se uklanja u malim dijelovima;
proces čišćenja traje dugo;
sok dospijeva u oči i izaziva iritaciju sluznice.

Postoji nekoliko trikova pomoću kojih povrće možete oguliti brzo i bez suza.

Metoda 1 "S gornjim slojem"

Ako je potrebno vrlo brzo ukloniti ljusku, a pritom ostaviti glave netaknute, tada se ljuska uklanja s gornjim mesnatim slojem.

Tajna čišćenja korak po korak:

1. Isperite nož hladnom vodom kako sok ne bi prskao u različitim smjerovima.

2. Odrezati donji dio s korijenjem.

3. Odrežite gornji dio.

4. Napravite uzdužni rez, prorezujući suhu ljusku zajedno s gornjim sočnim slojem.

5. Nožem zadignite rub reza i prstima uklonite ljusku zajedno s gornjim slojem.

Metoda 2 "Pola-pola"

Ako cjelovitost glave nije bitna, najlakše ćete je očistiti tako da je prerežete na pola. Ako se kasnije polovica treba zdrobiti, baza se ne uklanja. Prilikom rezanja pomoći će vam da držite proizvod u prstima.

Postupak čišćenja korak po korak:

1. Oštrim nožem prerežite glavicu na pola.

2. Počnite guliti gornji suhi sloj kore sa stabljika prema dolje.

3. Korijenje nije odsječeno.

U ovom slučaju, vjerojatnost iritacije očiju povećava se zbog broja rezova. Prije rada, pored nje možete staviti čašu hladne vode, povremeno umočiti nož kako biste isprali sok od luka.

Metoda 3 "U kipućoj vodi"

Ako se cijele glavice luka preliju vrelom vodom, ljuska se može vrlo lako ukloniti. Kod ove vrste čišćenja važno je pravilno izračunati vrijeme koliko povrće ostaje u vodi kako se ne bi kuhalo.

Proces korak po korak:

1. Stavite luk u duboku zdjelu. Voda ključa u kotliću. Čim voda postigne temperaturu od 100 stupnjeva, u nju se ulije povrće. Voda treba potpuno prekriti sve glave.

2. Držite luk u kipućoj vodi 1 minutu i počnite ga guliti. Odrežite vrh i dno. Nakon toga se napravi uzdužni rez.

3. Ljuska se može jednostavno ukloniti izravno prstima. Da biste to učinili, povucite ga za rub reza, uklanjajući ga jednim pokretom.

Četvrto: “Mokra metoda”

Ako trebate oguliti više od kilograma luka, upotrijebite mokru metodu, ali uz hladnu vodu. Ne možete ostaviti luk u kipućoj vodi dugo vremena, a vrlo je teško oguliti kantu luka u jednoj minuti.

Kako očistiti:

1. Stavite povrće u prikladnu posudu, poput kante ili duboke zdjele.

2. Napunite hladnom vodom.

3. Ostavite 5 minuta dok se koža ne smoči.

4. Nakon toga, kora se lako uklanja.Samo odrežite vrh i povucite rub.

Konačno

Poznavajući različite metode rada s lukom, možete koristiti nekoliko tajni:

ako morate vrlo brzo dovršiti postupak, onda je bolje ukloniti ljusku s gornjim slojem;
ako je zadatak oguliti oko kilogram proizvoda, tada povrće možete sigurno preliti kipućom vodom, a zatim brzo ukloniti koru;
ako trebate očistiti samo nekoliko glava, tada je prikladna metoda "pola-pola";
a kod rada s vrlo velikim volumenima najprikladnija je "mokra metoda" s hladnom vodom.