Ovo je definitivno najkompaktniji način skladištenja rajčice.

Od zrelih rajčica možete napraviti izvrstan sušeni začin, koji će bez ikakvih gubitaka stajati godinu dana ili čak i više u staklenoj posudi u kuhinji. Suhe rajčice samljevene u mlincu za kavu možete zatim razrijediti kipućom vodom, dodati začine i dobiti kečap ili pastu od rajčice. Osim toga, ovaj prah je pogodan za pripremu boršča ili povrća.

Trebat će

Dakle, za dobivanje 300 g rajčice u prahu trebat će vam 2,2 kg svježih rajčica.

Ukupno vrijeme sušenja će trajati otprilike 35-40 sati.

Sušenje rajčice

1. Male rajčice jednostavno prerežite na pola, a velike na ploške debljine otprilike 1-1,5 cm.

2. Za svaki kilogram rajčica trebat će vam manje od žlice krupne soli. Njime pospite rajčice.

3. Lagano promiješajte i ostavite 10 minuta. ostavite posudu sa strane dok ne pusti sok. Mora se ocijediti i koristiti u budućnosti prema potrebi.

4. Rasporedite šnite po etažama sušilice. Zahvaljujući soli, rajčice su izgubile značajan dio vlage, što će smanjiti vrijeme sušenja.

5. Na 70 stupnjeva rajčice će provesti i do 40 sati u aparatu i postat će vrlo suhe i lomljive.

6. Sada osušene kriške možete usitniti u mlincu za kavu ili sjeckalici.

Paradajz u prahu staviti u suhe staklene tegle s brušenim poklopcem. U dnevnoj sobi na normalnim temperaturama pripravci od rajčice mogu se skladištiti zajedno s drugim začinima, zauzimajući zanemariv prostor.