Kako zadržati sočnost mrkve i repe bez podruma

Nedostatak podruma ili podruma veliki je problem za vrtlare, jer se ubrani urod mora zamrznuti ili preraditi u domaće konzerve. Kad ga pokušate spremiti u toplu smočnicu, sve brzo istruli, nikne ili uvene. Nudimo metodu koja će vam omogućiti da sačuvate mrkvu i repu u normalnim sobnim uvjetima do sljedeće berbe.

Što će vam trebati:

suho gašeno vapno;
papir;
kutija ili posuda s poklopcem.

Postupak pripreme i skladištenja

Povrće je potrebno oprati i osušiti. Oštećene korjenaste usjeve treba odmah baciti i koristiti prvenstveno za berbu. Odabrano cijelo i zdravo povrće se orezuje. Odstranjuju se vrhovi s dijelom pulpe i rep.

Osušeno korjenasto povrće se uvalja u limetu.

Stavljaju se u posudu kojoj je dno obloženo papirom.

Povrće je poslagano u slojeve, koji su odvojeni listovima. Napunjene kutije se poklope, ali ne hermetički zatvore, i spreme u toplu smočnicu.
Vapno neće dopustiti da se na povrću razvije trulež. Prema potrebi, mrkva ili repa se uklanjaju i operu. Puder se dobro ispire.Povrće ne hrani ništa, pa se može bezbrižno konzumirati.