2 opcije za ukusne načine da se riješite starog povrća

Došlo je vrijeme žetve. Više-manje “živo” povrće još uvijek ostaje u našim hladnjacima. Ali većina ih je propala. Što učiniti sa starim povrćem da bude dobrog okusa i da ga nema smisla bacati?

Priprema biljnog kavijara i pizze

Radim dvije opcije - kavijar od povrća i pripremu pizze. Pripremaju se po istom principu.
Sakupljamo sve što je u hladnjaku. Još uvijek imam nekoliko pokvarenih patlidžana, tikvica, pokvarenih paprika, rajčica i stvarno strašnog krastavca.

Odrezali smo sve pokvarene dijelove povrća. Krastavcima i tikvicama je bolje ukloniti kožu.


Sve narežite na vrlo sitne kockice. Prvo patlidžani i tikvice.

Slijede paprike i krastavci.

Pirjajte u tavi ili tavi s debelim stijenkama, u maloj količini biljnog ulja, 7-10 minuta.

Na kraju dodajte rajčicu ili par žlica paste od rajčice i pirjajte još par minuta. Ne zaboravite dodati soli.

Ovo je masa koju biste trebali dobiti.

Ja ga koristim kao preljev za prilog. A ako ga sameljete u procesoru hrane ili pomoću blendera, dobit ćete ukusan kavijar od povrća. Može se uvaljati u staklenke dodavanjem 0,5 žličice.octa na 1 litru mješavine povrća.

Ovo povrće također je vrlo ukusno ako ga dodate umjesto rajčice u domaću pizzu. Možete koristiti ili svježe pripremljenu ili konzerviranu smjesu.