Metoda "kidanja" za brzo rezanje haringe na filete bez kostiju
Haringa je riba od koje domaćice pripremaju mnoga jela. Za ukusnu salatu ili predjelo važno je ribi odstraniti sve kosti. Kako očistiti haringu i ukloniti sve kosti? Postoji nevjerojatan "razbijajući" način za to.
Potreban:
- 1 haringa;
- Nož;
- Daska za rezanje;
- Papirnate salvete;
- Tanjur.
Kako brzo očistiti filetiranu haringu
Stavite ribu na dasku i odrežite joj glavu.
Oštrim nožem zarežite trbuh, izvadite kavijar i mlijeko ako ga ima te iznutrice. Nožem ostružite crni sloj koji stvara gorčinu gotovih jela.
Haringi papirnatim salvetama izvadite ostatke iznutrica i opne te odrežite donji dio trbuha s kostima. Oštrim nožem plitko zarežite po leđima sve do repa i uklonite gornju peraju.
Nožem podignite kožu i skinite je s ribe.
Izrežite donju peraju.
Uhvatite ribu za rep objema rukama i jednom je okrenite prema sebi.
Zatim polako otrgnite rep i povucite ga u različitim smjerovima, tako da ribu potpuno rascijepite na dva dijela.
Ispostavilo se da su dva dijela ribe: jedan na grebenu, drugi na rebru. Prstima odvojite vrh leđa tako da kosti ostanu na kralježnici.
Ako je na pulpi ostalo malo sjemenki, izvadite ih nožem. Učinite istu radnju s drugom polovicom leđa. Nožem izvadite preostale kosti iz rebra.
Rezultat su četiri čista komada fileta haringe. Mogu se rezati na komade ili koristiti u pripremi salate.
