Manti “Bogatyrskie” con carne macinata

Manti - un piatto molto soddisfacente e gustoso. E, naturalmente, è ricco di calorie, ma è perfettamente digeribile perché cotto a vapore. Esistono moltissime ricette per la loro preparazione. Il Manti viene preparato con diversi ripieni: con carne di agnello, maiale, manzo, cavallo e anche con zucca e altre verdure. Sebbene questo sia un piatto tradizionale dei popoli dell'Asia centrale, nel nostro paese amano anche cucinare i manti.
I manti non sono affatto difficili da preparare, anche un cuoco alle prime armi può gestirli. Pertanto, preparare i manti è un ottimo motivo per compiacere i propri cari!
Necessario:

0,5 kg di farina;
250 g di acqua;
500 g di maiale (o altra carne);
4 - 5 lampadine;
0,5 cucchiaini. sale;
spezie, a piacere.

1. Versate la farina in una ciotola profonda, poi aggiungete l'acqua (deve essere tiepida affinché l'impasto si impasti meglio) e un pizzico di sale. Impastare un impasto abbastanza duro.

2.Ora l'impasto deve essere coperto con un asciugamano o messo in un sacchetto e lasciato “riposare” per 60 - 80 minuti. L'impasto dovrà diventare più morbido ed elastico.

3. Ora prepariamo il ripieno.Qualsiasi carne è adatta, ma a me piacciono soprattutto i manti di maiale perché poi risultano più succosi. La carne deve essere tagliata a cubetti (ovviamente potete fare anche carne macinata, ma non sarà manti). Per ottenere dei cubetti piccoli la carne non deve essere completamente scongelata.

4. Sbucciare la cipolla, lavarla sotto l'acqua fredda e tagliarla anche a cubetti.

5. Ora devi unire il maiale con le cipolle, aggiungere sale, spezie a piacere (io aggiungo solo pepe) e mescolare il tutto accuratamente.

6. Ora stendete l'impasto in tortine piatte (io le faccio piuttosto grandi). Se l'impasto viene steso troppo sottile, quando lo si pizzica potrebbe strapparsi.

7. Devi mettere un po' di ripieno su ogni tortilla. Ora devi formare il manti: prima pizzica due lati al centro, poi pizzica i due lati rimanenti a questo centro, lasciando le "code". Il risultato è stato qualcosa di simile a una stella. Ora colleghiamo queste "code" su entrambi i lati.

8. Ora puoi inviare le mante a prepararsi. È meglio lubrificare i livelli della vaporiera con olio vegetale per facilitare la successiva rimozione dei manti. Quindi disporli in modo che ci sia una distanza tra loro e non si tocchino. Impostiamo il tempo di cottura a bagnomaria su 40-50 minuti (visto che la mia manti risulta essere grande, l'ho impostato su 50-60 minuti).