Padella in ghisa: pulizia e cura

Le tradizionali padelle in ghisa presentano uno svantaggio: col tempo il cibo inizia a bruciare. Assume un aspetto scuro, brutto e rende più complicato il processo di cottura. Se i depositi di carbonio non sono molto vecchi, non solo puoi eliminare fenomeni spiacevoli, ma anche prevenirne il verificarsi in futuro.

Cosa devi avere

Devi preparare un detersivo con un tensioattivo, una spugna per piatti, tovaglioli di carta e olio vegetale.

Pulizia dei depositi carboniosi

Strofinare accuratamente e generosamente la velocità con il detersivo.

Successivamente risciacquare e lavare la superficie della padella, utilizzando una spugna e un detersivo. Pulisci i piatti da tutti i lati.
Sciacquare la padella sotto l'acqua corrente per rimuovere non solo lo sporco, ma anche il detersivo. Questa è una composizione chimica piuttosto aggressiva, se entra nel corpo può causare allergie o gravi malattie del tratto gastrointestinale.

Riscaldare la padella sul fornello finché tutta l'umidità residua non viene rimossa.

Versare 30-50 ml di olio vegetale e strofinare su tutta la superficie interna con un tovagliolo di carta. Non lasciare spazi vuoti; strofinare energicamente l'olio in tutte le microfessure.È in loro che si forma prima la fuliggine e il cibo si attacca.


Se il tovagliolo si sporca, è opportuno ripetere l'operazione. Fatelo finché la fuliggine non scompare. Applicare nuovamente olio vegetale e pulire la superficie.
Metti la padella nel forno e accendilo al livello di calore più alto. Lasciare i piatti in questo stato per 40-50 minuti. Non dimenticare di accendere la ventola della cappa alla massima potenza, altrimenti nella stanza appariranno odori sgradevoli.

Durante questo tempo l'olio vegetale si asciugherà e ricoprirà il fondo della padella con uno strato sottile e perfettamente liscio. La cottura del cibo e del grasso fresco non ristagnerà nelle microfessure e l'intensità della loro combustione sarà significativamente ridotta.
Controlla l'effetto, rimarrai piacevolmente sorpreso. Non solo la bistecca, ma anche le verdure sono ottimamente cotte in padella e fritte per i primi piatti.

Prendersi cura di una padella in ghisa

Dopo ogni cottura si consiglia non solo di lavare la padella, ma anche di pulirla con sale.


Le sue piccole particelle rimuovono i depositi carboniosi da tutte le piccole crepe. Quindi la superficie deve essere nuovamente lubrificata con olio vegetale e asciugata sul fornello. Non è più necessario metterlo nel forno.




Il metodo è efficace solo per stoviglie poco sporche. Se il deposito è vecchio, è necessario utilizzare altri metodi per rimuoverlo.

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