כיצד לשחזר ולהשחיז סכיני מטחנת בשר ללא כלים מיוחדים

האם זה הפך להיות קשה לסובב את הידית של הכלי הזה? שעות העבודה שלך עלו? האם איכות הבשר הטחון המוגמר ירדה? האם לאחר הפירוק תקועים סיבי בשר בין הסכינים? כל אלה הם סימנים של סכינים קהות. כדי להחזיר להם את החדות הקודמת, אין צורך להחזיק מכשירים מיוחדים, להשקיע זמן רב ולהיות מחדד מנוסה.

יצטרך

בנוסף לסכינים שהוזכרו כבר הדורשים השחזה, עלינו להכין את החומרים והכלים הבאים:

• חומץ שולחן ומיכל קטן;
  
• כמה קיסמים;
  
• מפיות בד או מגבת וופל;
  
• נייר זכוכית עם חצץ 180, 240, 500, 1000 ו- 1500;
  
• שאריות סיבית למינציה;
  
• סרט בנייה וכו'.

תהליך השחזת סכינים

בדרך כלל, הסכינים של מטחנת בשר שנמצאת בשימוש מתמיד אינם דורשים ניקוי מיוחד. לכן, לפני ההשחזה, מספיק לשטוף אותם בתמיסת כביסה, לשטוף במים נקיים, לנגב במגבת ולייבש.
אבל אם, מסיבה כלשהי, הסכינים מכוסים חלודה, אז זה צריך להיות מוסר.לשם כך, מניחים את הסכינים בכלי קטן וממלאים אותם בתשעה אחוזי חומץ למשך הלילה.

כדי להפוך את התהליך לאינטנסיבי יותר, ניתן לשפשף את הרשת לאחר שהייתה בחומץ מספר שעות, ולהחליף את המילוי בחדש. כדי להסיר חלודה מהחורים, נקו אותם בעזרת קיסמים.

לאחר לילה בחומץ, הרשת מתכסה בציפוי שחור, אותו מסירים בעזרת מפיות או מגבת וופל. אנחנו מנקים כל חור עם נייר זכוכית מגולגל לצינור. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול להשתמש במקדחה על ידי החזקת נייר זכוכית בצ'אק, עטוף מסמר ללא ראש.

בואו נתחיל ליישר את מישור הרשת. לשם כך, הדביקו סרט בנייה לרוחב על פיסת סיבית למינציה, ולאחר מכן הסר אותה והניח נייר זכוכית על הלוח כך שאחד הקצוות שלו ייפול על המקום שבו הדבק הודבק. עקב עקבות הדבק שנותרו מהסרט, הנייר לא יחליק על לוח הסיבית.

אנחנו מתחילים להשחיז עם נייר זכוכית בגריט 180, ואז עוברים ברציפות ל-240, 500, 1000 ו-1500, מה שייתן ברק כמעט כמו מראה. אנחנו משייפים את הרשת בתנועה מעגלית, לוחצים אותה עם היד על הנייר. אנו חוזרים על אותו הליך עם סכין עלי הכותרת.


כשהסכינים מושחזות נכון, הם מחליקים זה על זה בחוזקה רבה גם בלי לחיצה. לכן, כאשר מתקינים במטחנת בשר, אין צורך להדק אותם חזק מדי.

לאחר השחזת סכינים, כמה אומנים ממליצים להעביר חתיכת שומן חזיר דרך מטחנת בשר כדי לשמן את קצוות החיתוך ולהסיר מהם אבק ולכלוך.

צפו בסרטון