תבשיל הארנב הכי רך בבית ללא חיטוי

ארנב מבושל הוא תכשיר מועדף על רבים, שאי אפשר לקרוע את עצמך ממנה. הבשר המתקבל כל כך רך שיהיה קל להפריד אותו מהעצמות. מהתבשיל המוגמר אפשר להכין תוספת, לבשל מרק דיאטטי או לתבשיל עם ירקות. בשר ארנב בריא ומזין, מבושל במיצים שלו בתנור, מתאים למי שנמצא בדיאטה.

להכנה תצטרך:

• ארנב צעיר - 1 פגר
  
• פלפל שחור גרוס - 12 כפיות.
  
• עלה דפנה - 3 עלים
  
• מלח (לכל ק"ג בשר) - 25 גרם.

בואו נתחיל להכין את התבשיל צעד אחר צעד עם תמונות:

1. משרים את פגר הארנב במים למשך 12 שעות. מחליפים את המים 2-3 פעמים עד שהבשר נקי. פנימיות: אין שימוש בריאות, כבד, לב וכליות. אפשר להכין מהם מנות אחרות. נוכחותם תשפיע על חיי המדף של השימור.

2. השתמשו במגבת נייר כדי להסיר את עודפי הנוזלים מהפגר. ואז חתכנו אותו לחתיכות בינוניות.

3. מניחים את החתיכות לתבנית או כוס עמוקה. מפזרים פלפל ומלח, מוסיפים עלי דפנה. מערבבים היטב את הבשר עם הידיים כך שיהיה רווי אחיד בתבלינים. מניחים למרינדה למשך 30-35 דקות.

4.בזמן שהארנב כובש, הכינו צנצנות נקיות ומכסי ברזל. אנו מעקרים את הצנצנות על אדים, מרתיחים את המכסים במים במשך 3 דקות.

5. לאחר חצי שעה מניחים את הבשר המוכן בצנצנות ומשאירים 1.5 ס"מ לחלק העליון. כך הנוזל לא יעלה על גדותיו דרך צוואר הצנצנת בעת הרתיחה. מכסים את החלק העליון במכסים.

6. מכניסים את חומר העבודה לתנור קר, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ורק אז מדליקים, אחרת הזכוכית עלולה להתפוצץ. לאחר שהמיץ רותח, שמור צנצנות ליטר בתנור למשך 1.5 שעות, צנצנות של חצי ליטר למשך שעה.

7. כשנגמר הזמן, מוציאים את הצנצנות החמות מהתנור ומהדקים את המכסים בעזרת מפתח תפר. הופכים הפוך כדי לוודא שהצנצנות אטומות היטב.

8. מחזירים את השימור שהתקרר מעט למקומו הרגיל. כשהוא מתקרר לגמרי, שים אותו במקום קריר לאחסון.

ארנב צעיר מבושל, מוכן במו ידיך, הוא הרבה יותר בריא וטעים ממוצר שנקנה בחנות. טעמו אינו נחות מבשר מבושל טרי.