שום באפר: דרך מוכחת לשמר את היבול במרתף ובמטבח
כמות גדולה של אפר העומדת לרשותו של תושב קיץ היא מזל גדול. שאריות בלתי דליקות או אפר המתקבלות משריפת עץ לא מטופל, עלים שלכת, צמרות צמחי גינה ושאר פסולת צמחים נמצאים בשימוש נרחב בבקתות הקיץ כדשן אשלגן-זרחן יעיל וחופשי לחלוטין עם מיקרו-אלמנטים.
היתרונות של אפר לשימור היבול
אבל לא כל הגננים יודעים שאפר יכול לשמש כחומר משמר מצוין בעת אחסון גידולי שורש שנקטפו בחלקה, בפרט תפוחי אדמה, שום ובצל. למוצר יש תגובה בסיסית בולטת ובעל תכונות אנטי-פטרייתיות ואנטי-בקטריאליות חזקות. כאשר פקעות או פקעות באות במגע עם אפר, רוב הפיטופתוגנים מתים.
לכן הבעלים המאושרים של בית מרחץ באתר, העומדים לרשותם כמות גדולה של אפר, יכולים להשתמש בו בבטחה לאחסון לטווח ארוך של שום הן במרתף והן במטבח.
על פי ביקורות של בעלים קנאים, פקעות שום בחורף ובאביב יכולות להישמר טריות באפר. שום חורף, שנקטף באמצע הקיץ ומיובש כהלכה, יישאר עסיסי עד אמצע החורף. שום אביבי, שנחפר בתחילת הסתיו, לא יתייבש או ירקב עד הקיץ הבא.
אינדיקטורים לחיי מדף כאלה נצפים כאשר שום מפוזר באפר מאוחסן במחסן ירקות המצויד במערכת אוורור (מרתף, מרתף, תת רצפת) בטמפרטורות נמוכות. שום מאוחסן באפר קצת פחות כאשר הוא מאוחסן בצורה חמה, למשל, בדירה בעיר.
שיטה לאחסון נורות לאחסון לטווח ארוך
הכן את הנורות על ידי ייבושן באזור מאוורר היטב למשך חודש. חותכים את הגבעולים, ומשאירים בדלי 1-2 ס"מ אם ייבשתם את השום בצרורות או בצמות.
הסר קשקשים מתקלפים עם אדמה שהתייבשה עליהם.
שום לאחסון חייב להיות בעל קליפה צפופה (לא סדוקה), צבע אופייני לזן, למשל לבן או סגול, נקי ויבש.
לוקחים קופסת קרטון, ממלאים את התחתית בשכבה של שני סנטימטר של אפר צמחי, מניחים את ראשי השום בשכבה אחת כשהתחתיות מטה ומפזרים עליהם שכבת אפר כדי לכסות אותם לגמרי.
מניחים את השום בכמה שכבות, האחרונה שבהן היא אפר. הנח את המיכל במרתף (טמפרטורה מ-0 עד +3 מעלות צלזיוס) או במזווה (טמפרטורה בין +16 עד +18 מעלות צלזיוס).
כמויות קטנות של שום המשמשות למטרות קולינריות לאורך הסתיו והחורף ניתן לאחסן בצנצנות זכוכית. העיקרון של הצבת ראשים בהם זהה לקופסאות. לנוחות, אתה יכול לאחסן מיכלים כאלה ישירות במטבח או על מדף.
נסה לשמר נורות באפר על ידי אחסנתן בסתיו הקרוב, ותעריך שיטה כל כך פשוטה!
