Kaip pasigaminti citrinų likerį

Garsusis itališkas likeris „Limoncello“ jau seniai išpopuliarėjo visame pasaulyje. Jo atsiradimo istorija gana paini, apipinta mitais ir legendomis. Pagal vieną versiją, ją paruošė pietinės Italijos dalies žvejai. Anksti ryte jie gėrė jį, kad sumažintų riziką nukentėti nuo šalto jūros oro. Pagal kitą versiją toks likeris buvo ruošiamas vienuolynuose ir juo gardinamas įvairiuose kepiniuose.
Kaip pasigaminti citrinų likerį

Iki XX amžiaus pradžios jis buvo ruošiamas daugelyje pietų Italijos šeimų ir buvo naudojamas kaip virškintuvas ypač iškiliems svečiams. 1988 m. verslininkas M. Canale įregistravo prekės ženklą „Limoncello“. Šio likerio gerbėjai tikina, kad tik pietų Italijoje užaugintos citrinos gamina tikrą limoncello, tačiau namuose iš tų citrinų, kurių yra prekybos tinkle, galima pasigaminti labai skanų likerį. Juk šių vaisių cheminė sudėtis nelabai priklauso nuo jų auginimo vietos. Juk citrinos auga regionuose, kuriuose maždaug toks pat šiltas subtropinis klimatas.
Kaip pasigaminti citrinų likerį

Ingridientai


Norėdami pasigaminti citrinų likerį namuose, jums reikės:
  • 0,5 litro geros degtinės, geriausia iš Alfa alkoholio;
  • 5-6 citrinos;
  • 300 ml vandens;
  • 300 g cukraus.

Citrininio likerio paruošimas


1. Citrinas 2-3 minutes užpilkite karštu vandeniu, tada nuplaukite ir gerai nusausinkite.
Kaip pasigaminti citrinų likerį

2. Peiliu arba daržovių skustuvu nupjaukite žievelę kuo ploniau. Limoncello gamybai reikalingas tik plonas viršutinis žievelės sluoksnis, šiam likeriui ruošti nenaudojamas nei citrinos kūnas, nei jos sultys.
Kaip pasigaminti citrinų likerį

3. Supilkite žievelę į stiklainį ir užpilkite degtine. Stiklainį reikia įdėti į tamsią vietą ir tris dienas palaikyti kambario temperatūroje. Vietoj degtinės galite naudoti geros kokybės naminį moonshine.
Kaip pasigaminti citrinų likerį

4. Į keptuvę supilkite vandenį ir suberkite cukrų, tereikia sirupą pašildyti, bet neužvirinkite.
Kaip pasigaminti citrinų likerį

5. Nukoškite degtinę su žievele, gerai išspauskite ir supilkite į sirupą.
Kaip pasigaminti citrinų likerį

6. Kai sirupas atvės, jį reikia perkošti ir vėl gerai išspausti žievelę. Iš jo galima gaminti keksiukus ir citrininius pyragus.
7. Sirupą sumaišykite su degtine ir palikite šaldytuve dar dviem dienoms.
Limoncello likerį gerti gerai atšaldytą. Išpilsto į stiklines, kurias taip pat laikė šaldiklyje.
Kaip pasigaminti citrinų likerį

Citrininiu likeriu užkandžiauti nėra įprasta.
grįžk
komentuoti
  • varlytėšypsokisjuokdamasisskaistalaišypsenėlėatsipalaidavęs atsipalaidavęsišsišiepti
    širdis_akysbučiuojantis_širdisbučiuojantis_užmerktas_akisparaudusipalengvėjopatenkintasšypsnys
    mirktelėtiužstrigęs_liežuvis_mirksi_akisiškištas liežuvis užmerktos akysišsišiepęsbučiuojasiįstrigo_liežuvismiega
    neramussusiraukęsskausmingasišsižiokgrimasassutrikęsnutilo
    be išraiškosnelinksmasprakaito_šypsenaprakaitasnusivylęs_palengvėjęspavargęspasyvus
    nusivylęssutrikęsbaisušaltas prakaitasištvertiverktiraudoti
    džiaugsmasapstulbintasrėktipavargęs_veidelispiktaspyktistriumfas
    mieguistasskanukaukėakiniai nuo saulėsgalvos svaigimasimpbesišypsantis_imp
    neutralus_veidasno_mouthnekaltas
4 minus vienas =
Komentarai (2)
  1. Aleksejus
    #1 Aleksejus Svečiai 2018 m. birželio 14 d. 13:54 val
    1
    Tai net neatrodo taip pat! Deginei neužtenka trijų dienų, alkoholiui – trijų dienų.Po infuzijos žievelė (o ne žievelės, kaip jūsų) sukietės – jų „neišspausite“. Na ir t.t.
  2. Svečias Aleksejus
    #2 Svečias Aleksejus Svečiai 2018 m. birželio 15 d. 19:25 val
    0
    3 citrinų žievelė (gerai pašalinta daržovių skustuku) + 250 ml alkoholio, 3 dienas leisti nusistovėti, perkošti.250 gramų cukraus sumaišyti su 750 ml vandens (geriau pašildyti, nuimti putas, atvėsinti) ir derinti su alkoholiu. Skystis bus drumstas ir nuodingos geltonos spalvos. Tai tinkamas limoncello, kaip ir italai.