Kiaulienos kebabas sojos padaže
Šašlykas nuo seno yra tradicinis patiekalas ir neatsiejamas iškylų bei pasivaikščiojimų gamtoje atributas. Paprastai nė viena kelionė į gamtą ar kaimą neapsieina be mėsos kepimo ant ugnies. Yra daugybė kepsnių marinatų receptų, tačiau skaniausi, minkštiausi, švelniausi ir sultingiausi kepsniniai gaunami sojos padažo marinate. Mėsa marinuojama prieskoniuose ir sojos padaže, nepridedant druskos, todėl ją gerai išmirksta ir greitai išmarinuoja.
Norėdami paruošti kiaulienos kebabą sojos padaže, jums reikės:
1. Šašlykams geriausia rinktis šviežią, riebią mėsą, tam tinka kiaulienos sprandinė (kepdami ant ugnies taukai sklandžiai išsilydys, mėsos gabaliukai bus daug minkštesni). Jei jums labiau patinka liesesnis kebabas, naudokite minkštimą. Mėsą reikia nuplauti po vandeniu ir pamirkyti popieriniu rankšluosčiu.
2.Kiaulieną supjaustome vidutiniais gabalėliais, galima stambiais gabalėliais (tada kebabą reikės kepti šiek tiek ilgiau). Apskritai gabalų dydis priklauso nuo jūsų nuožiūra.
3. Įdėkite juodųjų ir kvapiųjų pipirų maltų pipirų, grilio prieskonių ir itališkų žolelių prieskonių. Mėsą sumaišykite su prieskoniais ir palikite 10 - 15 minučių, kad gerai išmirktų. Tada įpilkite 1 valg. l. majonezo ir 4 v.š. l. sojų padažas. Dar kartą viską išmaišykite.
4. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite dideliais žiedais. Paimkite plastikinį padėklą ar puodą, kuriame kebabas bus marinuotas. Vienu sluoksniu dėkite kiaulienos gabalėlius, ant viršaus sluoksnį svogūnų, tada vėl kiaulieną ir svogūnus. Padėklą arba keptuvę uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą marinuotis 10-12 valandų. Geriausia kebabą marinuoti iš vakaro, tada jis puikiai išsimarinuos per naktį ir bus labai minkštas.
5. Žinoma, kiaulienos šašlykinę geriausia kepti ant grotelių ir vaismedžių (vyšnių, kriaušių, abrikosų) medžio. Mėsos gabaliukus ir svogūnų žiedus pakaitomis suveriame ant iešmelio (jei norite, galima dėti pjaustytų pomidorų griežinėlius), kebabus dedame ant rūkstančių žarijų ir kepame, periodiškai vartydami iešmelius, stebime, kad kebabai būtų tolygiai apkepę iš visų pusių. .
6. Kai kebabas apkeps, išimkite jį nuo grotelių. Žinoma, geriau valgyti tokį kiaulienos kebabą su pita duona, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Prie jos puikiai dera taurė raudono naminio vyno. Gero apetito!
Ingridientai
Norėdami paruošti kiaulienos kebabą sojos padaže, jums reikės:
- - kiauliena - 1 kg;
- - svogūnai - 2-3 vnt;
- - sojos padažas - 3-4 šaukštai. l.;
- - malti juodieji pipirai;
- - maltų kvapiųjų pipirų;
- - prieskoniai griliui;
- - prieskoniai iš itališkų žolelių;
- - majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Šašlyko kebabo kepimo sojos padaže receptas
1. Šašlykams geriausia rinktis šviežią, riebią mėsą, tam tinka kiaulienos sprandinė (kepdami ant ugnies taukai sklandžiai išsilydys, mėsos gabaliukai bus daug minkštesni). Jei jums labiau patinka liesesnis kebabas, naudokite minkštimą. Mėsą reikia nuplauti po vandeniu ir pamirkyti popieriniu rankšluosčiu.
2.Kiaulieną supjaustome vidutiniais gabalėliais, galima stambiais gabalėliais (tada kebabą reikės kepti šiek tiek ilgiau). Apskritai gabalų dydis priklauso nuo jūsų nuožiūra.
3. Įdėkite juodųjų ir kvapiųjų pipirų maltų pipirų, grilio prieskonių ir itališkų žolelių prieskonių. Mėsą sumaišykite su prieskoniais ir palikite 10 - 15 minučių, kad gerai išmirktų. Tada įpilkite 1 valg. l. majonezo ir 4 v.š. l. sojų padažas. Dar kartą viską išmaišykite.
4. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite dideliais žiedais. Paimkite plastikinį padėklą ar puodą, kuriame kebabas bus marinuotas. Vienu sluoksniu dėkite kiaulienos gabalėlius, ant viršaus sluoksnį svogūnų, tada vėl kiaulieną ir svogūnus. Padėklą arba keptuvę uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą marinuotis 10-12 valandų. Geriausia kebabą marinuoti iš vakaro, tada jis puikiai išsimarinuos per naktį ir bus labai minkštas.
5. Žinoma, kiaulienos šašlykinę geriausia kepti ant grotelių ir vaismedžių (vyšnių, kriaušių, abrikosų) medžio. Mėsos gabaliukus ir svogūnų žiedus pakaitomis suveriame ant iešmelio (jei norite, galima dėti pjaustytų pomidorų griežinėlius), kebabus dedame ant rūkstančių žarijų ir kepame, periodiškai vartydami iešmelius, stebime, kad kebabai būtų tolygiai apkepę iš visų pusių. .
6. Kai kebabas apkeps, išimkite jį nuo grotelių. Žinoma, geriau valgyti tokį kiaulienos kebabą su pita duona, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Prie jos puikiai dera taurė raudono naminio vyno. Gero apetito!
Panašios meistriškumo klasės
Ypatingai įdomu
Komentarai (2)
