Tobulas šašlykų kebabas yra visavertis patiekalas

Yra daugybė šašlykų ruošimo variantų, nuo paprastų iki sudėtingiausių. Siūlau receptą, kuris visada laimi, o kebabas, palyginti su kitais, išsiskiria subtiliu ir sultingu skoniu.
Kvapus garnyras puikiai sukurs visaverčius pietus. Citrinų sultys idealiai tinka mėsai minkštinti ir neturi stipraus acto skonio ar kvapo. Gazuotas vanduo papildomai padeda suminkštinti mėsą ir leidžia gerai įsisavinti prieskonius.

Ingridientai:

• Kiaulienos sprandinė - 2 kg;
  
• gazuotas vanduo - 1 litras;
  
• svogūnai - 500 gr .;
  
• citrinos - 2 vnt .;
  
• pievagrybiai - 500 gr .;
  
• bulvės - 500 gr .;
  
• augalinis aliejus - 20 gr .;
  
• sojos padažas - 50 gr .;
  
• vanduo - 50 g;
  
• paprika - 1 šaukštelis;
  
• kepsnių prieskoniai (pagal skonį) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  
• pora skiltelių česnako;
  
• druskos, pipirų pagal skonį.

1. Sumaišykite aliejų, vandenį, sojų padažą, pariką ir išspaustą česnaką. Grybus persmeigiame dantų krapštuku, kad marinatas būtų gerai prisotintas. Ir viską gerai išmaišyti.



2. Išspauskite dviejų citrinų sultis.

3. Du svogūnus susmulkinkite į minkštimą, likusius - į žiedus. Svogūnų minkštimas su savo sultingumu labai gerai prisotina ir prisotina skonį.

4.Mėsą supjaustome norimo dydžio ir dedame į marinato indą, kiekvieną sluoksnį išdėliodami svogūnų žiedais.

5. Marinatui skirtus ingredientus sumaišykite. Citrinų sultys, mineralinis vanduo, svogūnų minkštimas, kepsnių prieskoniai ir pipirai. Įberkite druskos likus 20 minučių iki vėrimo. Mėsą užpilkite marinatu. Marinuoti 2 valandas.


6. Bulves supjaustykite griežinėliais, ne didesniais kaip 1 cm. Pakaitomis suverkite ant iešmo: bulves, grybus, mėsą ir svogūnus.


7. Gauname tokį rezultatą.

Gauname labai sultingą ir švelnų kebabą. Bulves ir grybus patartina suverti ne itin tvirtai arba ant atskiro iešmo. Priklauso nuo grybų dydžio ir bulvių storio.