Keptas merlangas – greitas, skanus, pigus

Mėlynasis merlangas – menkių šeimos jūros žuvis, kuri parduodama visiškai laisvai ir yra pigi. Galbūt todėl daugelis jį ignoruoja, laikydami jį „neskoniu“, o tai netiesa. Labai skani ir maistinga žuvis turi daug baltymų, amino rūgščių, mikroelementų ir vitaminų bei mažai riebalų. Mėlynasis merlangas neauginamas fabrikuose, nėra šeriamas antibiotikais ar kitais augimui skirtais priedais, todėl tai grynas, aplinkai nekenksmingas produktas. Be skonio, neabejotinas žydrojo merlango pranašumas yra jo kaina – žuvis yra prieinama žmonėms, turintiems labai mažas pajamas.

Skerdenos paruošimas

Paprastojo merlango virimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, neturi aštraus kvapo, jame mažai kaulų.
Visų pirma, jums reikia paruošti skerdeną.

Norėdami tai padaryti, turėtumėte:

• išdarinėti žuvį, pašalinant visus vidų,
  
• nupjauti galvą ir uodegą (galima duoti gyvūnams),
  
• nupjaukite nugaros ir pilvo pelekus (tai patogiau daryti su žirklėmis),
  
• Gerai nuplaukite skerdeną, pašalinkite vidinę juodą plėvelę.

Skerdena paruošta tolesniam maisto perdirbimui.

Pridedamas skonio

Patartina skerdeną pagardinti prieskoniais ir prieskoniais - tai tik pagerins skonį ir suteiks pikantiškumo. Galite nusipirkti specialų prieskonį „Žuvims“, arba galite apsiriboti tam tikrais prieskoniais - imbieru, ciberžole, maltais pipirais arba paprikų mišiniu, džiovintais česnakais.

Prieš kepant bet kokią žuvį įprasta apvolioti miltuose ar džiūvėsėlyje – tai neleidžia žuviai prilipti ir pagerina skonį.

Laikas kepti

Kepkite žuvį gerai įkaitintoje keptuvėje, įpildami augalinio aliejaus. Negalite dėti žuvies į šaltą keptuvę - ji prilips ir subyrės. Kepkite ant vidutiniškai vidutinės ugnies. Merlangui pakanka maždaug 3-5 minučių kiekvienoje pusėje.

Patiekite ant stalo

Bet kokia žuvis puikiai dera su bulvėmis, žaliomis daržovėmis ir žolelėmis. Tai gali būti švieži arba marinuoti agurkai, pomidorai, ridikai. Lengvi, bet sotūs pietūs ar vakarienė paruošti.