Kaip skaniai kepti šamą

Šamas – gėlavandenė plėšri žuvis. Iš tokių upių ir ežerų gyventojų, kaip lydekos, karpiai, karosai, šamai yra palankūs, nes nėra patvarių žvynų ir visiškai nekaulėtos mėsos. Šamas neturi tokių mažų ir aštrių kaulų, kaip, pavyzdžiui, ta pati lydeka. Šamo mėsa yra minkšta ir riebi, todėl žuvis puikiai tinka bet kokiam kulinariniam apdorojimui.

Skaniai kepti šamą nesunku, bet kuris pradedantysis virėjas gali susidoroti su šiuo procesu. Norėdami paruošti keptą šamą, jums reikia:

• šamas, sveriantis 1,5 - 2,0 kg;
  
• druskos;
  
• miltai 100 g;
  
• pipirų;
  
• aliejus 80 ml;
  
• džiovintų žolelių pagal pageidavimą.

1. Prieš verdant šamą būtina išdarinėti. Prieš tai darydami žuvį reikia gerai nuplauti po čiaupu ir pašalinti visas gleives. Nupjaukite galvą, labai pravers skaniai žuvies sriubai. Pašalinkite visus vidų ir dar kartą nuplaukite skerdeną.

2. Paruoštą šamą supjaustykite gabalėliais. Kiekvieno gabalo storis turi būti apie 2 cm.Žuvį pabarstykite pipirais. Įberkite druskos pagal skonį. Jei pageidaujama, žuvį galima apibarstyti sausais bazilikais arba žolelių mišiniu.

3. Palikite žuvies dubenį 15 - 20 minučių.

2. Įkaitinkite keptuvę su į ją pilamu aliejumi. Prieš kepdami kiekvieną šamo gabalėlį apvoliokite miltuose.

3.Apkepkite šamą iš kiekvienos pusės 8-9 minutes. Kiekvienas gabalas turi būti gerai apskrudęs.

Keptą šamą patartina patiekti karštą. Ši žuvis puikiai dera su bet kokiu garnyru iš dribsnių, makaronų, bulvių ir šviežių daržovių.